Come fare i biscotti decorati

Come fare i biscotti decorati? Impara nel modo più semplice

Vuoi imparare a fare i biscotti decorati ? Molte volte questo tipo di attività, legata alla pasticceria, se si hanno le idee chiare e la formazione necessaria per realizzare biscotti decorati, può diventare un business di grande successo.

I biscotti decorati sono un dettaglio molto speciale per ogni celebrazione. In questo post vedremo una serie di ricette per sapere come fare i biscotti decorati .

I biscotti decorati sono una modalità all'interno della pasticceria che si basa sullo sviluppo di un design sorprendente per i biscotti con l'uso di diversi ingredienti che conferiscono un certo sapore al prodotto finale.

Inoltre, se vuoi formarti in questo settore come la pasticceria , ti offriamo una vasta gamma di corsi di formazione attraverso i quali puoi completare il tuo apprendimento culinario .

Di quali utensili ho bisogno per i biscotti decorati?

Questi sono i principali materiali di cui avremo bisogno per realizzare la ricetta dei biscotti decorati . Ma oltre ai materiali che vengono di seguito, dobbiamo aggiungere utensili di base per l'uso quotidiano in qualsiasi casa, come spatole , cucchiai, ecc. Pertanto, per realizzare biscotti decorati, avrai bisogno di:

• Impastatrice: serve per la preparazione della ghiaccia reale, anche se permette la possibilità di impastare, con essa si può fare la pasta per biscotti.
• Colino: utilizzato per setacciare lo zucchero a velo
• Bilancia: per pesare le giuste quantità di ogni ingrediente
• Pellicola da cucina: per ricoprire la ghiaccia reale una volta preparata in modo che rimanga umida.
• Sac à poche: per riempirle con la glassa e decorare i biscotti. L'ideale sarebbe usa e getta.
• Ugelli e/o bottiglie: per i contorni useremo un beccuccio fine e per riempire potete usare una bottiglia di plastica.
• Coloranti in gel o in pasta: per dare colore alla glassa.
• Pennello piatto piccolo : per appianare eventuali picchi che possono rimanere sulle linee di contorno

Biscotti al burro decorati: passo dopo passo

La ricetta dei biscotti usati per fare i biscotti decorati è quella dei biscotti al burro, perché ci servono per mantenere la forma perfetta e non gonfiarsi. Per decorare i biscotti, devi prima fare la garza reale per poi modellare i biscotti e infine decorare i nostri biscotti. La ricetta che andiamo a vedere è quella di decorare circa 20 biscotti.

Cos'è la ghiaccia reale e come si fa?

La ghiaccia reale presenta, a sua volta, il nome di glassa di zucchero o, semplicemente, glassa. Consiste nel preparato a base di zucchero, acqua e albume d'uovo molto utilizzato in pasticceria. Questa miscela viene solitamente utilizzata per decorare, dare consistenza o dare un tocco di sapore a tutti i tipi di dolci e torte. Per questo, avremo bisogno di:

• 75 g di albume d'uovo pastorizzato
• 450 g di zucchero a velo
• circa 5 gocce di succo di limone

Preparare questa ghiaccia reale è molto semplice. Per prima cosa bisogna montare gli albumi con delle bacchette elettriche. Battiamo fino a quando iniziano a sbiancare e presentare consistenza. Ora aggiungiamo l' acqua o il succo di limone e continuiamo a sbattere.

• Aggiungere lo zucchero , poco alla volta, mentre gli albumi continuano ad essere montati. Battiamo fino a quando la glassa acquisisce una consistenza solida e non cade quando viene sollevata con le bacchette.
• La glassa reale che useremo per riempire i disegni dovrà essere più fluida di quella che useremo per i contorni. Per ottenere ciò, introduciamo delle gocce d'acqua e mescoliamo con una spatola, fino a quando facendo un picco nella glassa con la spatola, scompare in circa 5 o 6 secondi . Una volta ottenuta la consistenza desiderata copritela con pellicola da cucina e lasciatela riposare per mezz'ora. Dopo questi 30 minuti, se necessario, passiamo una spatola sulla superficie per eliminare le bolle d'aria e abbiamo la glassa pronta.

Come decorare i biscotti?

Il primo passo è la delineazione del cookie. Per fare questo riempiamo una tasca da pasticcere dalla bocchetta fine con la ghiaccia reale più dura, la prima che abbiamo preparato. Una volta che abbiamo il sacchetto pronto, posizioniamo la bocchetta sul biscotto mantenendo il sacchetto a 45° e premiamo fino a far fuoriuscire la glassa.

Una volta che abbiamo il contorno pronto, utilizziamo il sacchetto con una bocchetta spessa completando dal centro verso i bordi . Una volta distribuito bene con lo stuzzicadenti, scuotiamo un po' il biscotto senza sollevarlo dal tavolo per livellare la glassa e lasciamo asciugare.

Se hai altre domande su come realizzare biscotti decorati, puoi contattarci. Tuttavia, offriamo una vasta gamma di formazione relativa alla decorazione dei biscotti, attraverso la quale puoi imparare a decorare i biscotti al burro, come usare il fondente o lo zucchero a velo.

Imparerai anche l'uso degli albumi e l'importanza di conservarli in frigorifero con lo zucchero. Scopri tutto sull'arte della glassa e decora i tuoi biscotti da casa.

Se vuoi saperne di più su come realizzare i biscotti decorati, non esitare a contattarci e richiedere tutte le informazioni per sapere come realizzare i biscotti decorati.