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Sei sempre stato attratto da torte grandi e belle decorate con fondente? Questa è la tua grande opportunità per imparare a farlo da solo con i nostri corsi online di fondente
Il fondente è una pasta di zucchero o semplicemente zucchero formato, che utilizza lo zucchero come ingrediente principale; attraverso un'elaborata preparazione fino a raggiungere la consistenza di un impasto o di una plastilina modellabile. Questa pasta zuccherata è comunemente usata per decorare torte o qualsiasi tipo di torta alla quale si voglia aggiungere uno strato uniforme ed elegante.
Il termine culinario noto come fondente si riferisce a un tipo di cioccolato francese, che sembra anche un lavoro simile a quello della pasta di zucchero con le sue applicazioni e forme. La pasta di zucchero e il cioccolato fondente hanno in comune solo il fatto di poter essere semplicemente sciolti con grande facilità. Questi due non devono essere confusi, c'è una grande differenza di consistenza, sapore e consistenza.
Sebbene il fondente di zucchero a velo sia stato utilizzato per secoli, ultimamente è diventato molto popolare grazie al gran numero di programmi e video che mostrano le fantastiche creazioni che si possono realizzare utilizzando questo produttore come strumento per decorare la pasticceria. Grazie a questa pasta dolce, la decorazione di cupcakes, biscotti e torte si è evoluta così tanto che per avere decorazioni altrettanto spettacolari senza ricorrere al fondente, bisognerebbe avere molta creatività e ingegno in modo che possano essere raggiunti in un altro modo.
Questa pasta frolla può essere preparata in casa o acquistata già pronta, che può essere una soluzione molto più rapida. Nei negozi puoi acquistare bianco o molti colori diversi. Se lo compriamo o lo facciamo bianco in casa, può essere colorato con coloranti per pasticceria. È consigliabile che questi siano sempre in pasta o in gel, poiché i coloranti liquidi aggiungono umidità in eccesso alla pasta e ne alterano la consistenza.
uno) Fondente liquido: usato come una sorta di glassa al caramello. Questo tipo di pasta di zucchero si prepara mescolando poca acqua, zucchero a velo e glucosio.
2) La pasta di zucchero solida o detta anche fondente arrotolato: questa è la variante di fondente più popolare conosciuta da tutti noi, è così chiamata per la consistenza più consistente e malleabile con cui viene solitamente modellata con il mattarello. Questa varietà si prepara mescolando acqua, zucchero a velo, gelatina e glucosio.
3) Cloud fondant o anche chiamato marshmallow fondent : questa variante ha una consistenza molto simile alla precedente, ma con la differenza che si asciuga molto più lentamente. Di solito è incredibilmente facile e veloce da preparare. Anche i suoi ingredienti sono molto semplici e di solito sono marshmallow, zucchero a velo e un po' di burro. Solitamente si utilizzano nuvole bianche di zucchero per variare più facilmente il tono con la colorazione.
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