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Il mondo della cucina è entusiasmante. Non solo per i commensali, ma anche per quella parte dei professionisti che dedicano la loro vita alla preparazione di piatti deliziosi e, a volte, originali. Quante volte abbiamo visitato innumerevoli ristoranti e siamo rimasti stupiti dai piatti che ci propongono. Tutto questo grazie allo staff di cucina che si occupa della sua preparazione, che comprende lo chef de cuisine.
Vuoi approfondire la vita quotidiana di uno chef e di un cuoco? Scopri le loro differenze con noi e scopri le diverse azioni di formazione legate al mondo dell'ospitalità. Preparato? Dai!
Qui la prima cosa che ti spiegheremo è cosa significa la parola chef e cioè che è un termine francese e viene utilizzato nel linguaggio quotidiano per nominare la persona la cui professione consiste nel cucinare.
Ora, per molti, uno chef è una persona che si dedica esclusivamente alla cucina. food , ma in realtà è un professionista qualificato che si occupa della produzione di cibo nella cucina di un ristorante, ospedale, navi da crociera, alberghi, complessi turistici. Ma niente è più lontano da questo, poiché combina diverse funzioni. Successivamente ti diremo cosa dovrebbe fare uno chef.
In campo gastronomico c'è una grande differenza tra lo chef e il cuoco. La differenza la fanno lo studio e l'esperienza. Oggi, le persone che hanno una laurea in un istituto culinario hanno maggiori possibilità di trovare lavoro in un ristorante o in una cucina commerciale.
Ma se non hai ancora completato gli studi da chef, puoi essere riconosciuto come sous chef e lavorare in qualsiasi azienda alimentare nazionale o internazionale.
Si raccomanda che le persone che intraprendono questa professione siano appassionate e dedite al cibo e alla cucina perché questo lavoro richiede molte ore e la giornata lavorativa è dura.
Va notato che uno chef può diventare un buongustaio che è uno specialista in gastronomia, libri di cucina specializzati e sane abitudini alimentari, mentre un cuoco deve iniziare a studiare dall'inizio.
Un sous-chef o sous-chef , che significa sotto chef, è il braccio destro dello chef e lo sostituisce in sua assenza. Tra le sue funzioni possiamo menzionare le seguenti:
Il cuoco è la persona incaricata di cucinare il cibo secondo le linee guida dello chef o del sous-chef . Puoi anche aiutare con le faccende di cucina, tritare verdure, frutta o altre verdure, tra gli altri.
I cuochi lavorano in cucina in qualsiasi stabilimento: bar, navi, navi da crociera, centri educativi e carceri. Le loro funzioni vanno dall'acquisto di cibo al servizio come cameriere, pasticcere, tra gli altri .
Gli executive chef possono pianificare e dirigere la preparazione di zuppe, pesce, insalate, verdure, dessert, tra gli altri. Allo stesso modo preparano menù, creano nuovi piatti, possono anche supervisionare tutti i centri dove vengono preparati i pasti.
La differenza tra le posizioni di chef esecutivo e chef a la carte è semplicemente il nome. Intendiamoci, un executive chef è una posizione che può essere trovata in hotel più grandi e moderni. A differenza di uno chef de cuisine, l'executive chef lavora a stretto contatto con il top management e con i direttori degli altri reparti. Anche se, all'interno della cucina, le loro funzioni sono le stesse.
Ad alcuni executive chef piace dedicarsi a un tipo specifico di cibo, sia esso mediterraneo, etnico, orientale, ecc. Optano anche per specialità come: pasta, carne, pollame, pasticceria. Tutte le persone che si dedicano alla cucina come professionisti devono essere creative, versatili e dedicate alla presentazione dei piatti.
Sapere cosa fa uno chef in un ristorante ci permette di conoscere la dedizione e la cura che ogni giorno mette nell'ideare, organizzare e preparare piatti creativi di qualità.
Per coloro che vogliono formarsi professionalmente come chef, sous-chef o executive chef, hanno la possibilità di optare per diversi corsi e master nell'area che offre International Online Education. Sono un'ottima alternativa, poiché hanno professionisti formati nella zona.
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