cos'è un sommelier

Scopri cos'è un sommelier e cosa fa

Per cominciare, è importante chiarire che non esistedifferenza tra sommelier e sommelier. Questa parola, che deriva da una nozione francese, è usata per riferirsi a quella persona che è specialista in vini. Tuttavia, il concetto che viene gestito su cosa sia un sommelier e quali siano le sue funzioni porta spesso a confusione. Allora, chiariamo questi concetti? Non smettere di leggere.

Si dice che il lavoro del sommelier abbia avuto origine nel medioevo. Era l'anno 1318 quando il re Felipe V incorporò nella sua corte un assaggiatore di vino. In questo caso la sua funzione era una sola, quella di certificare che il vino che il monarca avrebbe bevuto fosse privo di veleno. Da allora gli studi di questa figura si sono specializzati per svolgere altre mansioni. Interessante o no? Continua a leggere e scopri di più su questo entusiasmante mondo.

Cos'è un sommelier e cosa fa?

A questo punto non potevamo andare avanti senza chiarire cos'è e cosa fa un sommelier . Secondo la Royal Spanish Academy (RAE) definisce un sommelier come segue: "persona responsabile di vini e liquori in un ristorante di lusso"

Sulla base della definizione precedente possiamo dire che in effetti. Il termine sommelier è usato per classificare una persona come esperta di vino e altri liquori. Se si potesse aggiungere qualcosa, sarebbe che la funzione principale di questi professionisti è quella di degustare e consigliare al consumatore o ai commensali di un locale quale bevanda sarebbe appropriata in considerazione del piatto selezionato.

In questo ordine di idee, questi esperti del mondo del vino sono istruiti a conoscere i seguenti aspetti:

• Riconoscere i diversi tipi di uva utilizzati nella produzione di un vino.
• Sa quali sono le regioni di coltivazione dell'uva.
• Conoscere il tipo di vigneto in cui viene coltivato un tipo di uva.
• Gestisce le informazioni sulla classifica di un vino e sui premi che ha vinto.
• Sa abbinare i vini al cibo.

Ora esaminiamo le funzioni diun sommelier.

Quali sono le funzioni di un sommelier?

Come abbiamo visto, la base delle funzioni di un buon sommelier risiede nella conoscenza del vino. Tuttavia, oggi questa pratica è stata estesa ad altri liquori. Alcuni si chiedono addirittura cosa sia un sommelier del tè.

D'altra parte, le funzioni di questi esperti coprono altre responsabilità come:

• Seleziona i vini che saranno inclusi nel menu della struttura.
• Fornire consigli ai commensali sull'abbinamento delle bevande con il loro cibo .
• Fai l'inventario delle bevande e assicurati la disponibilità del menu.
• Fornire una corretta conservazione delle bevande per la loro conservazione.
• Comunicare con i fornitori per effettuare le relative richieste.
• Formare altri dipendenti per gestire le conoscenze di base delle bevande che offrono.

Crediamo che con questa recensione potremmo facilmente identificarciperché è importante un sommelier. Un buon sommelier è in grado di rendere l'esperienza dei commensali così gratificante che il suo lavoro influisce direttamente sulla redditività dell'attività. Questa è la tua grande responsabilità.

Tuttavia, questo può essere un compito difficile. Pensa che ogni cliente ha i propri gusti e un livello economico diverso. Se il sommelier non tiene conto di questi aspetti, può prendere decisioni sbagliate e persino danneggiare l'immagine del luogo in cui lavora.

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