Elicicoltura allevamento di lumache

L' elicicoltura o allevamento di lumache di terra è un'attività svolta in tutto il mondo al fine di allevare lumache commestibili nel loro ciclo di vita completo, generalmente in cattività, per utilizzarne la carne e i sottoprodotti a fini commerciali.

Gli usi pratici forniti dalla lumaca, soprattutto nei settori della gastronomia e della salute , hanno rivalutato la pratica e i benefici dell'elicicoltura in tutto il mondo.

Da sempre la lumaca è stata presente nella dieta degli esseri umani, ma l'elicicoltura è stata utilizzata anche per preservare la lumaca come elemento importante in alcune religioni, attività artistiche, medicina e tradizioni culturali di epoche passate. È all'inizio del XX secolo che l'elicicoltura acquista un valore economico maggiore con l'implementazione di un allevamento di lumache più evoluto da parte di esperti, a causa della crescita della domanda di questi molluschi gasteropodi.

L'attuale allevamento di lumache copre diverse fasi di controllo nel ciclo delle lumache, anche nella loro produzione di prole, il che rende l'elicicoltura un lavoro zootecnico conosciuto in tutto il mondo, nonostante esistano diversi tipi di allevamento di lumache . L'elicicoltura al giorno d'oggi è anche considerata un hobby di molte persone che hanno l'allevamento di lumache come hobby.

A livello gastronomico, l'elicicoltura è un'alternativa molto competitiva al consumo tradizionale di altri tipi di carne di animali da cortile. L'allevamento delle lumache avviene in incubatoi aperti naturali o chiusi e conserva le proteine e il basso contenuto di grassi della carne di lumaca. Da qui il suo successo a livello internazionale, dal momento che l'elicicoltura ha attualmente una grande opportunità di mercato non solo nella Comunità Europea, dove fino ad ora è stato un prodotto di consumo piuttosto accettato dai consumatori, ma anche in paesi come USA e Giappone, dove l' allevamento di lumache di terra è alla base della dieta regolare.

Per realizzare l'elicicoltura gli esperti ricorrono alle lumache di terra, che si trovano allo stato selvatico nei giardini, nelle zone con abbondante vegetazione, sulle piante e anche sotto le pietre o sui muri delle case. In America Latina l'allevamento di lumache o elicicoltura viene praticato mettendo in pratica le conoscenze trasmesse dagli immigrati europei che hanno portato l'attività in queste terre già nel XIX secolo. Nello specifico, Argentina, Cile e Perù sono i paesi latinoamericani autorizzati dalla Comunità Europea ad esportare la chiocciola da giardino ( Helix Aspersa o Petit gris ), che ha carni molto pregiate.

Un'altra specie molto richiesta in campo gastronomico è l' Otala Láctea , vicina alla costa marittima, ma che non viene allevata in cattività e la sua produzione è legata alla raccolta di lumache selvatiche.

La lumaca ha anche importanti benefici per la salute , grazie alle sue proprietà nutritive, terapeutiche e rigenerative della pelle e dei capelli, tra le altre, motivo per cui l'elicicoltura non viene utilizzata solo per scopi gastronomici ma anche per preservare le specie che più tardi sarà utilizzati per scopi medicinali, poiché la lumaca ha dimostrato nel corso della storia tutte le sue caratteristiche e oggi vengono utilizzati per la fabbricazione di prodotti derivati dal corretto allevamento delle lumache .

Incoraggiare la riproduzione delle lumache e conservare nuove specie è anche opera di esperti dediti all'elicicoltura , poiché è così che salvano contemporaneamente questi molluschi da una possibile estinzione causata dall'uso di pesticidi, agrofarmaci e dalla massiccia raccolta di lumache che negli ultimi anni ha stravolto l'equilibrio ecologico. Poiché esistono chiocciole di tutte le taglie, in elicicoltura si tratta di allevare individui di buona taglia e con un'efficiente capacità riproduttiva.

Per mantenere condizioni ottimali nell'allevamento di lumache , l'elicicoltura comprende processi di alimentazione rigorosi per la lumaca, condizioni di temperatura e umidità adeguate alle condizioni di cui ha bisogno e ingrasso controllato fino al raggiungimento del peso desiderato prima della sua immissione sul mercato.