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Ti sei mai chiesto come fanno a preparare il cibo così velocemente sugli aeroplani? Pensavi che avessero una cucina a bordo? Le risposte a queste domande si trovano nella ristorazione aerea . Le compagnie che svolgono questa attività si incaricano di portare tutto il cibo sull'aereo, in modo che possa poi essere servito dai diversi assistenti di volo.
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Prima di approfondire questo argomento e spiegarti tutto sulla ristorazione in volo , voglio parlarti della figura dell'In- Flight Catering Assistant . Questo è un professionista chiave affinché il cibo arrivi a bordo nei tempi previsti e nelle migliori condizioni. In Euroinnova abbiamo una formazione specifica per poter sviluppare questa professione.
Anche se vi ho già dato qualche pennellata e avrete intuito di cosa si tratta, mi soffermo su questo concetto. La ristorazione aerea è una tipologia di servizio offerto dalle aziende di questo settore. Questo servizio comprende la preparazione dei pasti per ogni volo , secondo le sue caratteristiche e individualità.
Sugli aerei puoi noleggiare servizi diversi ogni volta. Questo non è qualcosa di nuovo. Le compagnie aeree sono sempre più preoccupate per il benessere del cliente. Per questo motivo alcune compagnie aeree hanno iniziato a preoccuparsi del cibo che servono a bordo .
Di quali aspetti deve tenere conto un assistente preparatore di Air Catering ? Prima di tutto, devi assicurarti che il cibo che fornisci possa resistere alle condizioni del volo. Sarà inoltre responsabile dell'igiene e della sicurezza alimentare.
La ristorazione esiste da molto tempo. Si dice che in Cina sia apparso nel IV millennio a.C. A quel tempo si trattava di offrire generi alimentari gratuitamente. Successivamente a Roma consisteva nel rifornire soldati e viaggiatori.
Tuttavia, fu solo con l'arrivo delle navi mercantili che apparvero i primi servizi di ristorazione ufficiali. Non credere che la ristorazione sia stata chiamata fin dall'inizio, ed è che in passato in ogni territorio è stata coniata una parola o l'altra.
Il termine ristorazione è diventato generale con l'arrivo, appunto, dell'aviazione. Sui voli cominciò a essere chiamato in questo modo praticamente in tutto il mondo.
Ci soffermeremo su questi due concetti. Ed è che, erroneamente, è diffusa l'idea che la ristorazione aerea comprenda l'attività di ristorazione all'interno della cabina. Come vedrai, non ha nulla a che fare con questa definizione.
Il catering aereo è responsabile della fornitura di cibo e generi alimentari ai diversi aeromobili. Cerca che tutto il cibo che arriva sugli aerei soddisfi i requisiti di qualità e possa soddisfare le esigenze dei passeggeri.
Il servizio a bordo comprende invece quelle attività svolte dalle hostess in risposta ai suggerimenti dei clienti. Questo tipo di servizio serve cibo durante tutto il viaggio, ma dietro c'è un'azienda che porta loro la spesa.
Come accennavo prima, per fornire un buon servizio di ristorazione aerea , è necessario soddisfare una serie di requisiti di sicurezza alimentare . Queste aziende lavorano con il cibo, quindi un errore può costare loro la reputazione e andare in bancarotta.
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Il primo aspetto con cui devono prestare particolare attenzione è la qualità del cibo . Non puoi offrire prodotti che non soddisfano i parametri dei passeggeri. A tal fine vengono effettuati audit.
Un aereo decolla e in poco tempo guadagna troppa quota. Per questo motivo ci sono alcuni alimenti che non possono essere conservati correttamente . Ci sono condizioni che non sono adatte. Questi commestibili sono cereali, legumi, broccoli o carne di maiale.
Anche il confezionamento e le temperature sono sottoposti a molti controlli affinché non influisca sull'integrità dell'alimento. Un altro problema a cui prestano particolare attenzione è l'igiene . Utensili per la pulizia, ambiente e gestione dei rifiuti.
Infine, tutta la logistica è strettamente monitorata. Le scadenze sono importanti nelle società di catering delle compagnie aeree .
Se ti piacerebbe lavorare in questo settore, la prima cosa che puoi fare è iscriverti al nostro corso come Assistente Preparatore Ristorazione Online . Successivamente, sarai pronto ad affrontare le diverse sfide che ti vengono presentate nelle compagnie di catering delle compagnie aeree.
Con questo grado, sarai pronto ad occupare le seguenti posizioni lavorative:
Le diverse compagnie aeree prestano particolare attenzione ai servizi che offrono a bordo, motivo per cui la domanda di questa professione sta crescendo come schiuma. Preparati ad Euroinnova e goditi i vantaggi della formazione online!
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