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La crescita della popolazione mondiale, insieme alla necessità di aumentare la disponibilità di cibo , ha significato il raggiungimento di importanti progressi nel campo della ricerca, in settori come la scienza, la tecnologia o la biotecnologia. Nel post seguente vi racconteremo come sarà la rivoluzione biotecnologica alimentare in futuro e quali conseguenze avrà sulla nostra routine alimentare. Vuoi sapere di più?
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La biotecnologia alimentare svolgerà un ruolo fondamentale nel raggiungimento della sicurezza alimentare , ovvero nel produrre cibo a sufficienza per tutti, in modo sostenibile e in un contesto di cambiamento globale
Una serie di scoperte sulla genomica e sulla biologia dei sistemi è cambiata e continuerà a rivoluzionare il modo in cui sviluppiamo il cibo in futuro. Di seguito vediamo come sarà questa rivoluzione delle biotecnologie alimentari e quali effetti avrà sull'uomo
Hai il coraggio di vedere di cosa si tratta? Andiamo la!
La biotecnologia alimentare è diventata uno strumento solido per migliorare e aumentare la produzione e la biotrasformazione degli alimenti. Ad esempio, nella produzione di alimenti come frutta e verdura, bevande, cereali, latticini, oli e grassi, dolciumi..
In questo modo, utilizzando approcci biotecnologici , alimenti non commestibili e deperibili possono essere trasformati in alimenti sicuri e gustosi, con una shelf life prolungata e con qualità significativamente migliorate (ad esempio, valori nutrizionali, attributi sensoriali e fisico-chimici)
La biotecnologia avrà un enorme impatto sull'industria alimentare del futuro. Si prevede infatti di migliorare i processi produttivi, migliorare i livelli di qualità e sicurezza alimentare, aumentare la produzione e ottimizzare le rese.
In primo luogo, uno dei vantaggi delle biotecnologie negli alimenti è proprio la conservazione degli alimenti. Attraverso la fermentazione l'uomo ha potuto allungare la vita utile degli alimenti, grazie all'azione dell'acido lattico prodotto dai microrganismi in fermentazione
È stato utilizzato anche per aumentare la durata di conservazione di alcuni alimenti , come i pomodori, inserendo un gene che blocca la sintesi delle proteine ammorbidenti, rallentandone così l'ammorbidimento e il deterioramento.
Allo stesso modo, un altro dei vantaggi della biotecnologia è stato utilizzato per aumentare i rendimenti nella produzione alimentare . Questo viene fatto attraverso l'ingegneria genetica, per selezionare geni specifici responsabili di rese elevate e la selezione di geni resistenti alla siccità per la produzione alimentare nelle zone aride
D'altra parte, la biotecnologia ha anche aiutato gli agricoltori a fornire alimenti più nutrienti , il che si traduce in una maggiore produttività. Ad esempio, la biotecnologia è stata utilizzata per sviluppare varietà di piante resistenti ai parassiti, consentendo agli agricoltori di ottenere raccolti migliori.
Sono state sviluppate anche colture resistenti agli erbicidi e ai pesticidi che possono ridurre l'uso di prodotti chimici per l'agricoltura e migliorare la salute umana.
E, come se non fosse poco, grazie alle biotecnologie è possibile produrre alimenti in modo biologico , senza l'utilizzo di fertilizzanti inorganici, prodotti chimici, pesticidi ed erbicidi. Qualcosa che garantisca che il nostro ambiente sia più pulito, poiché l'uso di pesticidi, fertilizzanti ed erbicidi ha effetti residui dannosi
Per quanto riguarda gli aspetti negativi, ci sono soprattutto preoccupazioni legate alla qualità del cibo , che potrebbe risentire delle sostanze chimiche utilizzate nella manipolazione genetica. Ad esempio, alcuni componenti degli alimenti GM possono causare reazioni allergiche in alcune persone.
Inoltre, alcuni studi suggeriscono che gli OGM possono ridurre la biodiversità e influire negativamente sull'ambiente .
Infine, molti agricoltori si sono opposti all'uso della biotecnologia in agricoltura a causa dei costi, che possono limitare l'accesso al cibo tra i più poveri.
Il settore biotecnologico spagnolo è progredito negli ultimi anni, soprattutto nell'aspetto agroalimentare. E molti dei progressi scoperti sono possibili grazie ad accordi tra enti per promuovere la ricerca.
Alternative come insetti o alghe sono incluse nei piani alimentari del futuro. Per trovare nuove fonti di proteine , come accade con gli insetti, considerando che l'allevamento di insetti è efficiente e che la sua produzione richiede meno risorse naturali rispetto alla carne convenzionale
Da parte loro, altre aziende optano per un maggiore utilizzo delle alghe, considerate il futuro degli alimenti vegetali . E, analogamente, nella fornitura di sementi, il miglioramento genetico delle piante è stato notevolmente migliorato grazie allo sviluppo in vitro di varietà migliorate che si adattano meglio a un ambiente specifico. Questa applicazione della coltura tissutale presenta diversi vantaggi, come ad esempio:
In conclusione, la biotecnologia alimentare detiene le chiavi per rivoluzionare la produzione alimentare del futuro . Questa tecnologia può aiutare a migliorare la qualità nutrizionale e il gusto del cibo, ridurre i costi di produzione e migliorare i raccolti, consentendo agli agricoltori di produrre cibo in quantità sufficienti per soddisfare la domanda globale.
Inoltre, le biotecnologie alimentari possono anche consentire la produzione di alimenti con maggiore resistenza agli erbicidi, agli insetti e alle malattie , nonché migliorare le aree agricole con l'uso di fertilizzanti e pesticidi biodegradabili efficienti.
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