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I pinchos sono una delle attrazioni gastronomiche della cultura spagnola, soprattutto nei Paesi Baschi, dove sono chiamati ''pintxo''. Gli spiedini nascevano sostanzialmente su una fetta di pane, nella quale venivano adagiati i diversi ingredienti e infilzati con uno stuzzicadenti, che sarebbe lo spiedo stesso, da cui il nome, oggi si è diffuso il concetto di spiedini come le tapas stesse. ecco perché non si chiamano più solo tapas di pane con uno stuzzicadenti infilato in quel modo, ma anche qualsiasi altro.
Nei Paesi Baschi gli spiedini sono presenti praticamente in ogni locale, essendo molto comune trovarli sul bancone appena si entra in un ristorante, le possibilità sono infinite, si può spaziare dalla frittata di patate alle creazioni più stravaganti dei migliori chef, poiché la fantasia e la creatività permettono di dare ricette molto complesse per quello che è un concetto semplice come quello degli spiedini , che possono essere serviti sia caldi che freddi.
Il concetto di pinchos si sta espandendo al resto della Spagna, anche se questi piatti che accompagnano le bevande e sono usati come antipasto o contorno sono solitamente chiamati tapas.Le tapas sono più tradizionali in Andalusia, essendo gratuite e con una dimensione notevolmente più alta in molte città in questa comunità autonoma, i pinchos possono anche essere conosciuti in questa regione come una specie di spiedino, come pezzi di carne infilati uno dopo l'altro su un'asta.
Il turismo gastronomico è una grande risorsa per la quale i pinchos sono così importanti nella cultura spagnola e basca, poiché è caratteristico dei turisti recarsi in qualsiasi ristorante per provarli, accompagnati dalla bevanda corrispondente. Per tutti coloro che sono appassionati di cucina, l'arte dello spiedo è molto interessante, poiché come accennato in precedenza, la creatività può dar vita a un'infinità di ricette, molto interessanti i corsi legati alla cucina e allo spiedo presso Euroinnova Business School per specializzarsi. a questo proposito.
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