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Indice

MODULO 1. SICUREZZA ALIMENTARE

MODULO 2. TRACCIABILITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE

MODULO 3. QUALITÀ ALIMENTARE. ATTUAZIONE DELLA NORMA FSSC 22000

MODULO 4. SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ (ISO 9001)

MODULO 5. ANALISI MICROBIOLOGICA DEI DIVERSI TIPI DI CAMPIONI DI ALIMENTAZIONE

MODULO 6. TECNICHE BIOCHIMICHE DI ANALISI DEGLI ALIMENTI

MODULO 7. BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI

MODULO 8. IGIENE GENERALE NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE

Descrizione

Sintesi delle opportunità professionali
L'industria alimentare non solo è sottoposta a un forte controllo in materia di sicurezza e qualità, ma deve anche essere in costante sviluppo e innovazione. Forse per queste peculiarità ogni anno batte record di produzione ed esportazioni, avendo bisogno di essere in costante cambiamento e modernizzazione. Per questo è un settore molto esigente e deve essere dotato dei migliori professionisti. Con questa formazione, sarai in grado di apprendere i principali requisiti in materia di sicurezza alimentare e conoscere le biotecnologie alimentari più utilizzate oggi. Un corpo di professionisti ed esperti in materia di qualità, sicurezza e sviluppo alimentare ti aiuterà a raggiungere questi obiettivi e ad ottenere il massimo da esso.

Obiettivi
- Definire il concetto di sicurezza alimentare e i relativi processi. - Apprendere i prerequisiti necessari per l'attuazione e il mantenimento di un HACCP. - Fissare le principali tecniche analitiche microbiologiche nei campioni alimentari. - Approfondire la produzione di alimenti che richiedono fermentazioni. - Sviluppare il concetto di biotecnologia incentrato sugli alimenti funzionali. - Elaborare un corretto piano igienico per un'industria alimentare.
Uscite professionali
Gli sbocchi professionali di questa formazione sono orientati alla preparazione per esercitare nel settore alimentare in materia di qualità, sicurezza e sviluppo. Potrai imparare non solo come si gestisce la qualità e la sicurezza in un'azienda alimentare, ma anche da un punto di vista più innovativo, la produzione di nuovi alimenti e la biotecnologia necessaria.
A cosa ti prepara?
Questo master ONLINE in tecnologie alimentari ti porterà ad acquisire le conoscenze teoriche e pratiche che oggi vengono utilizzate nel settore. Approfondirai la sicurezza alimentare come pilastro di qualsiasi processo che porti a prodotti alimentari di qualità. Tra questi, ci sarà l'analisi della biotecnologia utilizzata per alimenti come probiotici, prebiotici o transgenici.

Per chi è?
Il Master in tecnologie alimentari è rivolto a coloro che possiedono un titolo in Chimica, Biotecnologia, Biologia, Ingegnere Agronomo o Industriale, Veterinaria, Farmacia... ecc., così come a qualsiasi professionista che desidera specializzarsi nella tecnologia alimentare e il suo ambiente come esercizio.

Metodologia
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100% apprendimento online
Piattaforma web dove è possibile trovare tutti i contenuti dell'azione formativa. Attraverso di essa potrete studiare e comprendere il syllabus per mezzo di attività pratiche, autovalutazione e valutazione finale.
Campus virtuale Campus virtuale
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Accesso al campus virtuale da qualsiasi dispositivo, 24 ore su 24. Con accesso illimitato ai contenuti del corso.
Team di insegnanti specializzati Team di insegnanti specializzati
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Lo studente ha a disposizione un team di professionisti in questo settore della formazione, che gli offre un supporto personalizzato.
Centro studenti Centro studenti
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Cos'è la tecnologia alimentare?

La scienza responsabile della creazione di nuove sostanze alimentari, della loro qualità e del miglioramento del cibo che già abbiamo per soddisfare le esigenze dietetiche degli esseri umani si chiama tecnologia alimentare. Questa disciplina svolge un ruolo importante nel progresso tecnologico del cibo, poiché è il principale responsabile dello svolgimento dei diversi studi scientifici per promuoverne lo sviluppo.

La tecnologia alimentare è una disciplina che analizza e studia le proprietà fisiche, chimiche e microbiologiche degli alimenti al fine di garantirne la qualità. Allo stesso modo, attraverso l'utilizzo di materie prime, si occupa dell'elaborazione di prodotti innovativi in grado di soddisfare esigenze specifiche. L'obiettivo generale di questa disciplina è offrire alimenti più sani e sicuri per il consumo, pertanto la sua area di studio si concentra sull'analisi delle proprietà che costituiscono le sostanze alimentari e, attraverso uno studio decisivo, propone soluzioni per migliorare gli attributi nutrizionali. Di questo.

Allo stesso modo, utilizzando materie prime, sviluppiamo nuovi prodotti che ci consentono di coprire le esigenze nutrizionali esistenti nel mercato attuale che il cibo non copre.

Caratteristiche della tecnologia alimentare

  • La tecnologia alimentare è una scienza multidisciplinare (biologia, chimica e fisica).

  • Controlla i diversi processi a cui è sottoposto il cibo per valutarne la qualità.

  • Questa scienza applica l'ingegneria di processo per studiare le varie fasi di conversione della materia per sviluppare prodotti innovativi in questo settore.

  • I professionisti incaricati della tecnologia alimentare sono scienziati e tecnici alimentari.

  • All'interno di questa tecnologia c'è una branca che studia i microrganismi presenti nelle sostanze alimentari, e si chiama Microbiologia Alimentare.

  • Oltre a studiare la composizione nutrizionale degli alimenti, ne studia il sapore, l'aroma, la consistenza e il colore.

L'importanza della tecnologia alimentare risiede nelle diverse attività che svolge per offrire cibo sicuro e di alta qualità ai consumatori finali, fornendo loro il valore nutritivo di cui ogni individuo con esigenze specifiche ha bisogno.

Garantire la qualità delle sostanze che consumiamo, oltre a mantenere costanti analisi e studi per sviluppare nuovi alimenti con attributi di alta qualità, fanno di questa disciplina un elemento importante per il progresso alimentare della popolazione.

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