assistente alla mungitura

assistente alla mungitura

Per iniziare ad essere un assistente alla mungitura devi conoscere il concetto di mungitura. Il mungitura è la procedura di estrazione del latte del ghiandole mammarie di un mammifero, di solito bestiame. Può essere fatto manualmente o meccanicamente ed è necessario che l'animale, essendo un mammifero, abbia avuto un bambino. La mungitura manuale si effettua massaggiando, premendo e tirando il capezzolo fino a quando il latte fuoriesce e viene raccolto in un recipiente, solitamente un secchio.

La mungitura meccanica viene effettuata mediante mungitrici. Le coppette che vengono applicate ai capezzoli imitano l'allattamento del polpaccio o il massaggio e la pressione dell'operatore creando un vuoto. Questo metodo consente di estrarre quantità maggiori rispetto al modo manuale, in minor tempo. È importante sottolineare che questa mungitura deve essere effettuata in modo tranquillo per la vacca, in un luogo coperto, pulito e asciutto, in misura maggiore a causa di problemi di salute del prodotto. Il latte viene raccolto in vasche di refrigerazione, a una temperatura di 4 gradi centigradi per impedire la crescita di popolazioni microbiche.

Doveri di un assistente alla mungitura

• Gestire i meccanismi di entrata e uscita del bestiame.
• Mammelle pulite (meccaniche e manuali).
• Rilevare eventuali mastiti e segnalarle al responsabile della scuderia o al responsabile del campo.
• Separare il latte che contiene cure mediche (mastite e colostro).
• Assistente nell'identificazione dei bovini da latte.
• Fornire il concentrato nella sala di mungitura come indicato dal gestore della stalla.
• Effettuare la pesatura del latte di ogni vacca due volte al mese, comunicando i dati al responsabile della stalla.
• Lavare l'attrezzatura di mungitura, subito dopo la sua esecuzione, utilizzando i prodotti chimici nelle quantità consigliate, allo stesso modo rispettare i tempi che ogni ciclo di lavaggio richiede, secondo le raccomandazioni del responsabile della stalla.
• Segnalare i guasti meccanici dell'attrezzatura al gestore della scuderia o al direttore del campo.
• Eseguire le riparazioni di routine.
• Lavaggio dopo ogni mungitura: attrezzature di sala, area di ricezione del latte e attrezzature di ricezione, area di mungitura.
• Assistere e mantenere le condizioni di pulizia previste dalla SSA
• Mantenere in buone condizioni le attrezzature e gli strumenti di lavoro.

Cosa imparerai con questi corsi per assistente di mungitura?

• Pulizia della sala di mungitura . Il pavimento e le pareti della sala di mungitura devono essere puliti ogni giorno prima della mungitura con acqua e detersivo.
• Allevato la mucca. È importante allevare la vacca con calma e bene, fornendo un ambiente tranquillo prima della mungitura. Questo stimola il rilascio di latte dalla mammella. Le signore che si prendono cura delle mucche devono trattarle con calma e sicurezza. Quando le mucche sono nel recinto, fornisci loro cibo e acqua e, soprattutto, riposati e calmati prima di iniziare la mungitura.
• Orario di mungitura fisso. La mungitura dovrebbe essere effettuata una volta al giorno ad orari prestabiliti. A seconda delle condizioni della vacca, può essere munta fino a due volte al giorno. Buone pratiche prima della mungitura
• Legato la mucca. L'immobilizzazione della vacca durante la mungitura avviene con un laccio, che, opportunamente legato alle zampe e alla coda della vacca, permette di trattenerla, dando sicurezza a chi si accinge a mungerla e prevenendo eventuali incidenti.
• Lavaggio delle mani e delle braccia del mungitore. Una volta che la mucca e il vitello sono al sicuro, la persona che li mungerà deve lavarsi le mani e le braccia, usando acqua e sapone. In questo modo viene rimosso lo sporco da mani, dita e unghie.
• Preparazione e lavaggio degli utensili per la mungitura . Gli utensili per la mungitura devono essere lavati con acqua e sapone prima della mungitura. Nonostante sappiamo che questi utensili vengono lavati correttamente dopo la mungitura, è bene controllarli prima di utilizzarli per eliminare la presenza di residui, sporco accumulato o cattivi odori che potrebbero contaminare il latte.

Qualità igienica del latte

Il corretto svolgimento della routine di mungitura è legato alla qualità igienica e compositiva. Per conoscere la qualità igienica del latte ottenuto è necessario verificarlo con una serie di analisi, come le seguenti:

• Conta delle cellule somatiche.
• Unità di formazione di colonie.
• Inibitori presenti nel latte.

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