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Il torrone artigiano è colui che si occupa di fare il torrone in modo artigianale. Questo torrone ha caratteristiche migliori rispetto a quello prodotto negli stabilimenti poiché è fatto con le proprie mani dal torrone . Diamo un'occhiata più da vicino a questa professione!
Prima di tutto, vedremo le funzioni che deve svolgere questo professionista .
In secondo luogo, vedremo come viene prodotto il torrone artigianale .
E per finire vedremo le differenze tra il torrone artigianale e quello di fabbrica .
Principalmente la funzione che deve assolvere l'artigiano torroniere è quella di fare il torrone in modo artigianale. Cioè, devi fare il torrone con le tue mani .
Allo stesso modo, devono saper utilizzare gli utensili e gli elettrodomestici che si trovano nella cucina dove svolgono le loro mansioni . Come il forno, i coltelli, la padella, ecc.
Se lavoriamo come artigiano torroniere, possiamo svolgere anche il ruolo di chef , in cui si moltiplicano i compiti e le responsabilità.Tra questi possiamo evidenziare i seguenti:
Sono alcune delle mansioni che ha il torroniere artigiano se fosse lo chef, ma ne possiamo trovare molte altre.
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In precedenza era molto comune fare il torrone a mano poiché non c'era abbastanza tecnologia per fare una produzione a filiera . Ogni artigiano, pasticcere o professionista che si dedicava alla lavorazione dei dolci non mancava di saper fare il torrone.
Ma nel momento in cui ci troviamo , dove il progresso tecnologico è molto sviluppato. Abbiamo la capacità e le possibilità per poter realizzare una produzione a catena e automatizzare la fabbricazione di questo prodotto .
Il torrone è un impasto dolce in cui viene cotto un impasto di miele o zucchero con mandorle tostate e pelate . Normalmente si aggiunge anche l'albume per emulsionare. Questa miscela viene impastata e modellata in una tavoletta o torta tradizionale.
La differenza è molto facile da spiegare poiché solo guardandola puoi già dire quale è stata fatta a mano e quale è stata prodotta in fabbrica.
Per prima cosa spiegheremo il torrone artigianale, che viene forgiato con le mani dell'artigiano torroniere e con gli strumenti che si trovano nelle cucine . Questo prodotto di solito presenta tagli irregolari poiché non vengono eseguiti da nessuna macchina. Tuttavia, la qualità di questi è molto migliore di quella del torrone prodotto nelle fabbriche .
I torroni prodotti negli stabilimenti sono molto rettangolari , omogenei e presentano una buona distribuzione delle mandorle . La sua produzione è molto più veloce di quella tradizionale poiché hanno macchine che fanno tutto il lavoro per loro. D'altra parte , la qualità di questi è molto inferiore rispetto a quelli fatti a mano .
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