Tecnico in viticoltura ed enologia

Qual è la tecnica in viticoltura e vinificazione?

Per cominciare, è necessario sapere che un buon vino inizia a svilupparsi nel campo. Per questo in questo post parleremo delle funzioni e della tecnica in viticoltura ed enologia . Continuiamo ad apprendere nelle sezioni seguenti tutto ciò che riguarda il professionista che lavora in questo campo di lavoro? Andiamo a farlo allora!

Vi siete mai chiesti il numero di lavoratori coinvolti nelle fasi del processo di vinificazione e commercializzazione? Esistono diverse posizioni con obiettivi diversi che vedremo in questo post.

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Cos'è la viticoltura?

Prima di tutto, conosceremo il meraviglioso impiego che esiste nel ramo della viticoltura. Con questo termine si intende l'arte che comprende tutte le tecniche utilizzate nella cura e nel trattamento della vite . Dobbiamo sottolineare che la viticoltura non distingue le uve che vengono sviluppate per la tavola o per il vino. Allo stesso modo, ogni varietà ha determinati accorgimenti e metodi, essendo il viticoltore che se ne prende cura.

La viticoltura è qualcosa che è nata e si è evoluta come un'attività secolare, anche se non si sa esattamente dove o come abbia avuto origine. Fu negli anni '70 che la produzione in questa zona aumentò, raggiungendo raccolti di 200 ettari .

Chi è il viticoltore e quali funzioni svolge?

Le attività e le responsabilità del viticoltore includeranno il risultato finale del prodotto che è stato realizzato, sebbene anche altri professionisti di cui parleremo in seguito abbiano un'influenza.

Tra le funzioni più importanti di questa professione, possiamo vedere:

• Il viticoltore deve essere consapevole degli agenti esterni che possono influenzare la vendemmia, come temperature, precipitazioni, ecc.
• Durante l'anno, questo addetto deve conoscere le tecniche di viticoltura ed enologia in modo che tutte le fasi del processo produttivo si svolgano correttamente e non pregiudichino la qualità del prodotto finale.
• Insieme ad altri collaboratori, il viticoltore è incaricato di eseguire la vendemmia e le uve, oltre alla successiva vinificazione del prodotto raccolto.
• D'altra parte, svolge il processo di concimazione del terreno determinato in modo che abbia sempre i volumi di nutrienti e minerali di cui ha bisogno.
• Insieme all'enologo nella maggior parte dei casi, questo operaio è incaricato di mescolare i liquidi che provengono dalle uve che sono già state fermentate.

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Che cos'è l'enologia?

Visto che abbiamo parlato dell'enologo e della tecnica in viticoltura ed enologia , andiamo a sapere cosa significa il termine in questo campo. L'enologia è quella tecnica e scienza che è legata alla produzione del vino . Consiste in una serie di conoscenze che conseguono allo studio e allo sviluppo della procedura del prodotto, partendo dalla raccolta delle uve e arrivando alla conservazione del prodotto finale.

L'enologia è il processo attraverso il quale il vino viene prodotto, immagazzinato, analizzato, conservato, imbottigliato e commercializzato. Consiste in tutte le mansioni che si svolgono in cantina, e sta di fatto che l'enologo è sempre presente.

Non va confusa con la figura del sommelier , che in pratica è un assaggiatore di vini.

Chi è l'enologo?

L'esperto che conosce la tecnica in viticoltura ed enologia è detto anche enologo. Questo professionista è responsabile di fornire consulenza tecnica alla cantina per garantire che il vino abbia la qualità prevista. È fondamentale non confondere questo impiegato con un sommelier o sommelier, di cui parleremo nella prossima sezione, né con un degustatore.

Professionisti che lavorano nel campo del vino

Come abbiamo detto prima, ci sono una serie di lavori che sono responsabili della produzione e della buona qualità del prodotto, come ad esempio:

• Ampelologo: è un esperto biologo che si occupa dello studio della vite e della sua coltivazione.
• Vivaista: dedito alla semina e alla germinazione.
• Viticoltore: è la persona che si occupa di viticoltura, coltivando la vite per utilizzare l'uva nella produzione del vino.
• Agronomo: Forse non hai mai sentito parlare di questo lavoratore, ma è uno scienziato che consiglia sapientemente il viticoltore.
• Bottaio: come puoi immaginare, questo professionista realizza botti per conservare il vino.
• Collezionisti: coloro che si occupano della vendemmia quando è al suo apice.
• Bodeguero: gestore della cantina dove viene conservato il vino.
• Enologo: è il supervisore e il responsabile del processo di produzione del vino.
• Sommelier: persona formata per consigliare il vino appropriato per ogni occasione.
• Degustatore: il suo compito è quello di degustare i vini per segnalarne la qualità e la stagionatura.

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