Importanza della microbiologia degli alimenti

È importante che gli esseri umani conoscano la microbiologia (micro: piccola), (bio: vita), (loggia: scienza), per migliorare la qualità della vita umana.

Cos'è la microbiologia?

Ma prima dobbiamo capire che la microbiologia studia gli organismi chericeve anche il nome di microbi o microrganismi e tra questi abbiamo il virus , il batteri , lievito Y muffe. e sìRichiede l'aiuto di un microscopio per essere valutato, poiché questo strumento è incaricato di osservare questi esseri con maggiore precisione attraverso una lente speciale.

Il nostro ambiente è sempre esposto a batteri e virus , che hanno la capacità di attaccarsi al nostro ecosistema. La cosa più comune su di loro è che possono entrare nei nostri corpi e causare danni.Per questo abbiamo i microbiologi , sono i tecnici delegati allo studio e al progresso di questi microrganismi e hanno il talento necessario per trovare la soluzione ai disagi e risolverli.

Comprendendo questo, menzioniamo la grande importanza della microbiologia alimentare, poiché controlla anche la qualità dei prodotti. farmaceutico , agrario e ambientale.

Importanza della microbiologia degli alimenti

Di grande importanza è lo studio in quest'area della biologia , dove il biologo rileva questi microrganismi presenti negli alimenti , che fanno ammalare gli esseri viventi, cercando possibili cure o soluzioni a queste malattie.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, più di 200 malattie vengono trasmesse mangiando cibo. Partendo dal presupposto che il rischio microbiologico ei contaminanti chimici sono le principali cause della sicurezza alimentare, a causa della globalizzazione dei mercati, queste malattie tendono a diffondersi più facilmente.

Questi microbi normalmente agiscono negativamente negli esseri viventi, ma ci sono batteri dove agiscono positivamente, nell'apparato digerente o nella vagina, chiamati lactobacillus acidophilus. Questi sono probiotici chiamati anche "batteri amici" e si trovano negli yogurt tra gli altri. I batteri hanno una sola cellula, a differenza dei virus, che hanno bisogno di cellule per sopravvivere.

Quindi, possiamo dire che l'importanza della microbiologia degli alimenti ci fornisce le informazioni necessarie affinché queste malattie possano essere adeguatamente trattate. Impedendo loro di essere riattivati con più forza e può causare danni irreparabili al nostro corpo, che possono portare alla morte.

batteri più frequenti

Il cibo e l'acqua sono il principale sostentamento degli esseri viventi, che devono essere puliti quando ingeriti per evitare malattie. Tra i batteri più frequenti in essi ci sono:

• Salmonella : si trovano frequentemente nell'intestino delle persone, causate dal consumo di cibo contaminato da feci. Sono presenti nel pollame e nel pesce, la malattia più comune causata da questo batterio è la gastroenterite.
• Campylobacter : è una batteria che si diffonde attraverso le feci di alcuni animali o persone, causando diarrea .
• Clostridium perfringens : provoca una gastroenterite lieve-moderata e guarisce da sola.
• Bacilus cereus : contamina il cibo , producendo intossicazione o avvelenamento se consumato.
• Staphylococus aureus : è legato alla pelle , causando infezioni come: endocardite e osteomielite , a volte provoca polmonite e si diffonde da pelle a pelle.
• Listeria monocytogenes : è un batterio che si trova nell'acqua e sulla terraferma , infetta gli alimenti , il quale, se consumato, produce una serie di sintomi che possono raggiungere il sistema nervoso, è uno dei patogeni più letali tra le intossicazioni alimentari.
• Escherichia coli : chiamati anche E.coli , la maggior parte sono innocui, anche se ci sono una serie di batteri che producono tossine pericolose. Queste tossine Possono causare malattie gravi come la sindrome emolitico-uremica , causando problemi ai reni .

Norma di igiene

Alcune delle regole più importanti per l'igiene umana sono le seguenti:

• Questi batteri possono essere evitati lavandosi spesso le mani con abbondante acqua e sapone.
• Lavare o disinfettare accuratamente gli utensili da cucina
• Cottura dei cibi ad alte temperature, per eliminare la stragrande maggioranza dei microrganismi presenti in quegli alimenti, che danneggiano sempre il sistema immunitario della persona.
  

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