classificazione delle vitamine

classificazione delle vitamine

Le vitamine sono considerate micronutrienti essenziali per lo sviluppo dell'organismo. L'ingestione di vitamine attraverso gli alimenti che le contengono subiscono un processo meccanico e chimico all'interno del tratto gastrointestinale che realizza la loro trasformazione in altri composti più semplici che ne faciliteranno l'assorbimento. Esistono diversi tipi di vitamine e hanno un ruolo preminente nel normale funzionamento delle cellule, nella loro crescita e nel loro sviluppo privo di valore energetico. La classificazione delle vitamine dipenderà dalla loro solubilità, differenziandosi, quindi, in vitamine idrosolubili e liposolubili . Il numero esatto di vitamine conosciute è 13 e ognuna di esse svolge una funzione all'interno del corpo, per cui, se non sono disponibili, può portare a problemi di salute.

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Cosa sono le vitamine?

Le vitamine sono composti organici che non hanno la stessa struttura molecolare (sono diversi tra loro) e che rientrano nel gruppo dei micronutrienti o nutrienti non energetici. In altre parole, le vitamine mancano di apporti energetici, poiché questa non è la loro funzione e il loro apporto all'organismo è necessario in piccole quantità.

La mancanza di vitamine comporta la comparsa di alcune malattie come l'anemia . Inoltre, le vitamine sono vitali per evitare malattie croniche.

Nella classificazione delle vitamine esistenti , non tutte sono prodotte naturalmente dall'organismo ed è necessario includerle per soddisfare le esigenze dell'organismo. Pertanto, è essenziale includere vitamine nel corpo dall'assunzione di determinati alimenti che contengono questi micronutrienti.

Classificazione delle vitamine Quali tipi ci sono?

La classificazione delle vitamine stabilisce due grandi gruppi

vitamine liposolubili

• Vitamine liposolubili : si sciolgono nel grasso e non nell'acqua, trovandosi quindi nei cibi grassi. Queste vitamine vengono trasportate dall'organismo legate ad altri composti grassi. Le vitamine liposolubili vengono assorbite dall'organismo e l'eccesso di questa vitamina non viene eliminato, il che significa che il suo consumo eccessivo può causare tossicità.

A loro volta, le vitamine liposolubili possono essere classificate in:

• Vitamina A : è quella che raggiunge la conservazione della vista, la visione notturna al buio e la crescita delle cellule e dei tessuti corporei. Previene anche le malattie grazie alle sue proprietà antiossidanti.
• Vitamina D : aiuta l'intestino ad assorbire calcio e fosforo e regola la circolazione del calcio nel sangue. Rafforza anche ossa e denti poiché queste vitamine aiutano a depositare calcio e fosforo in queste aree.
• Vitamina K : facilita la coagulazione delle proteine che arrestano il sanguinamento e formano le proteine del sangue, delle ossa e dei reni.
• Vitamina E : aiuta a prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL grazie alle sue proprietà antiossidanti e anticoagulanti e riduce il rischio di malattie cardiache.

vitamine idrosolubili

L'altro grande gruppo di vitamine saranno le vitamine idrosolubili.

• Vitamine idrosolubili : queste vitamine non si dissolvono in acqua, ma rimangono nel corpo. L'eccesso di queste vitamine viene costantemente eliminato attraverso il sudore o l'urina (ad eccezione delle vitamine B6 e B12). Dovrebbero essere ingeriti in quantità adeguate

Tuttavia, la classificazione delle vitamine idrosolubili sarà la seguente:

• Vitamine del complesso B – sono coinvolte nella produzione di energia e svolgono un ruolo vitale nel metabolismo dei carboidrati. Le seguenti saranno vitamine di questo gruppo: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12.
• Vitamine di tipo C o acido ascorbico : hanno un ruolo preminente nella formazione e nel mantenimento del collagene e nell'assorbimento del ferro e dei folati di origine animale. Grazie a queste vitamine le gengive rimangono sane, le ferite guariscono, le infezioni sono protette e le ossa rinforzate.

In quali alimenti sono contenute le vitamine?

Ci sono molti alimenti che forniscono vitamine al corpo. In base al colore di questi, si possono determinare le vitamine che contengono:

• Verde : frutta e verdura che contengono vitamine A, C, complesso B, E e K. (Esempio: spinaci, bietole, lattuga o broccoli)
• Rosso : frutta e verdura con vitamine A, C e complesso B. (Esempio: peperone, ciliegia o anguria)
• Giallo e arancione : frutta e verdura con vitamine C e con corotene che realizza la creazione di vitamina A. (Esempio: zucca, carota, ananas, limone o banane)
• Blu o viola : frutta e verdura con vitamina B e alcune dosi di vitamina C. (Esempio: uva, cavolo o melanzana). Anche in latticini, carne e uova.
• Bianco : verdure con vitamine del complesso B. (Esempio: aglio, cipolla o patate)

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