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Se sei un amante del vino, sicuramente ti sei chiesto come fare il sommelier e se sì, Questo articolo è per te. Unisciti a noi e scopri cosa devi fare per orientare la tua vita professionale verso questo affascinante mondo.
Per iniziare è molto importante chiarire che essere sommelier o sommelier non è sinonimo di essere enologo , né tantomeno degustatore di vini . Questi termini possono sembrarti simili, ma d'ora in poi non li confonderai. Detto questo, inizieremo la nostra procedura dettagliata spiegando le differenze tra queste discipline, quindi continua a leggere.
Iniziamo col definire cosa vuol dire essere un sommelier o cos'è un sommelier . Si tratta di quella figura di servizio di un locale gastronomico esperto di bevande. Questo professionista accompagna la vendita con le sue conoscenze sulla degustazione e l'analisi di vino e distillati, potendo consigliare i commensali sulla migliore scelta della bevanda rispetto al piatto prescelto (a proposito, questo è ciò che si chiama abbinamento).
Il degustatore, dal canto suo, si dedica esclusivamente alla degustazione di ogni tipologia di vino con l'obiettivo di annotare le proprie impressioni, e successivamente esprimere il proprio giudizio finale in merito. Usa i suoi sensi, gusto, vista e olfatto per giudicare la qualità del vino.
Infine, l'enologo è responsabile della produzione di ogni vino. Pertanto, devono conoscere la coltivazione del vigneto, il processo di maturazione, la potatura, l'elaborazione e la svinatura del vino. Insomma, imparare a fare l'enologo è imparare a conoscere il processo di produzione dell'uva.
I bar, i ristoranti, gli hotel e i soggiorni turistici più prestigiosi si avvalgono solitamente dei servizi di un sommelier per fornire il miglior servizio possibile alla propria clientela. In questo senso, il candidato alla posizione deve sapere come essere un sommelier e possedere le seguenti qualità:
Fondamentalmente chiunque può qualificarsi per questo lavoro. Tuttavia, gli studi per diventare sommelier richiedono il superamento di determinate certificazioni. Questi sono regolati dalla grande organizzazione The Court of Master Sommeliers .
Questa organizzazione è stata creata come mezzo per standardizzare la conoscenza e il servizio che devono essere forniti in ogni ristorante , bar, albergo e stabilimento gastronomico . Secondo la norma, per qualificarsi come Master sommelier è richiesta l'approvazione di 4 livelli di certificazione.
Attraverso i corsi, dovresti ottenere le istruzioni necessarie su come essere un buon sommelier , come servire, cosa offrire e come leggere il cliente.
Inoltre, saper fare il sommelier implica non solo conoscere la storia di ogni vino, ma anche svolgere alcune funzioni logistiche come:
Se hai trovato interessante questo breve post e vuoi iniziare ad ampliare le tue conoscenze su come diventare sommelier, ti consigliamo di visitare i portali di masterclass o canali YouTube come Wine Tasting . Allo stesso modo, puoi dare un'occhiata al documentario SOMM , o anche accettare l'invito a questo corso di cui parleremo di seguito.
In Euroinnova siamo interessati ad aiutarti a realizzare le tue aspirazioni professionali. Ecco perché questa volta abbiamo una grande offerta accademica per coloro che sono interessati a sapere come essere un sommelier del vino OPPURE come essere un sommelier della birra . Questo è il Corso Sommelier: Il Vino e il suo Servizio .
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