Cosa sono i servizi gastronomici?

Scopri cosa sono i servizi gastronomici

Se il mondo della gastronomia ti interessa, in questo articolo parleremo di cosa sono i servizi gastronomici . Vi invitiamo a dare un'occhiata e saperne di più sull'argomento.

Ci sono modi speciali per servire il cibo e presentarlo. Scopri di cosa si tratta qui sotto.

Cosa sono i servizi gastronomici?

La gastronomia è l'arte che si concentra sull'apprezzamento del rapporto delle persone con il cibo . Non si tratta solo di consumarli, ma di godersi l'esperienza e la qualità . Per questo i servizi gastronomici sono così importanti.

Contemplano sia il tipo di cibo che il modo di presentare i piatti e le bevande. Questi servizi, in generale, sono goduti in ristoranti speciali, hotel, alloggi, grandi eventi , congressi sindacali, tra gli altri.

Differenza tra prodotti e servizi gastronomici

Un errore comune è quello di confondere cosa sono i prodotti gastronomici con i servizi. Vediamo una differenza:

• Un prodotto gastronomico ha più a che fare con l'offerta di prodotti legati all'industria alimentare esistenti nei mercati per soddisfare i bisogni.
• I servizi si riferiscono al modo in cui questi alimenti vengono presentati.

Ora, per chiarire cosa sono i servizi gastronomici , è necessario dire che entrambi sono relativi a prodotti gastronomici in:

• Le forme di presentazione dei piatti e delle bevande.
• Il modo in cui il cibo viene consegnato ai consumatori finali.

Tipologie e caratteristiche dei servizi gastronomici

Principalmente, si possono classificare 4 tipi di servizi gastronomici e li dettagliamo di seguito.

servizio di placcatura

Chiamato anche servizio al piatto è quando il cibo viene servito nel piatto direttamente in cucina e il cameriere lo porta al tavolo del commensale e viene introdotto dal lato destro. È uno dei più ricorrenti.

servizio inglese

Dà una distinzione più professionale. L' astronomo si avvicina dal lato sinistro portando il cibo richiesto su un vassoio e depone le prelibatezze sul piatto del cliente disposto sul tavolo, utilizzando delle pinze.

Di solito viene implementato in occasione di banchetti o grandi eventi in cui i commensali generalmente consumano lo stesso menu. In modo tale da poter disporre sul vassoio più porzioni per più pietanze .

servizio di guéridon

È uno dei servizi più esigenti. Consiste nell'uso di un tavolo ausiliario che si avvicina al tavolo del cliente e le prelibatezze vengono impiattate mentre i commensali guardano, utilizzando tecniche professionali.

Include tecniche di manipolazione come disossate, intagliate e flambé.

Servizio francese

È il meno utilizzato poiché richiede cura e conoscenza da parte dei commensali. In questo tipo di servizio, il cameriere tiene il vassoio e il cliente stesso è colui che viene servito.

Conoscere cosa sono i servizi gastronomici è utile per offrire un'adeguata attenzione ai commensali. In altre parole, oltre a tenere conto delle questioni nutrizionali, prestano attenzione al fatto che siano piacevoli alla vista, che l'accostamento dei sapori sia gradevole e in ogni altro aspetto che possa fare una buona impressione al commensale.

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