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L'avvio di un'attività nel settore dell'ospitalità richiede la gestione di una moltitudine di aspetti come la logistica, i fornitori, il costo di ogni piatto e innumerevoli altri con cui conoscerne la redditività prima di avviare queste attività. In questo post ti diremo come puoi calcolare i margini di profitto nel settore dell'ospitalità e ti daremo i consigli di cui hai bisogno per realizzare il tuo sogno di aprire un bar, una caffetteria o un ristorante. Vuoi sapere di più?
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Chi gestisce un'attività nel settore dell'ospitalità deve essere informato, non solo dell'aspetto più contabile o amministrativo, ma anche dei prodotti o dei piatti che vengono offerti in un ristorante. A questo proposito, la progettazione di un menu , la selezione dei migliori vini o il modo in cui vengono serviti i piatti richiedono che questi professionisti siano formati in aree come l'enologia, l'abbinamento cibo o l'ingegneria del menu , tra gli altri. Pertanto, se sei interessato a padroneggiare il settore dell'ospitalità e far parte del team di professionisti che gestiscono attività di questo tipo, ti consigliamo di iscriverti al corso di ospitalità e turismo online di Euroinnova International Online Education.
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A differenza di quanto accade in altri tipi di attività, sono molte le spese che devono essere prese in considerazione nel calcolo dei margini di guadagno nell'ospitalità. Pertanto, il suo calcolo e la sua identificazione saranno fondamentali per evitare sprechi e migliorare la redditività di queste attività.
La conoscenza delle spese che queste aziende hanno è fondamentale per approssimare un prezzo equo per i piatti del menu per ottenere il margine di profitto previsto. Tuttavia, ci sono situazioni in cui l'attività non è stata creata da zero, ma potrebbe essere già in esecuzione, in un modo che facilita questo compito.
Mantenere aggiornato il conto economico in cui le entrate e le spese di ogni voce sono suddivise è fondamentale quando si tratta di mantenere prezzi e margini equi in base a ciò che si intende ottenere.
Ora, le principali spese che devono sostenere le imprese di ospitalità sono le seguenti:
I margini di guadagno di queste attività si riferiscono alla percentuale che si ottiene dalla vendita di ogni piatto o prodotto offerto. In altre parole, è l'importo che si intende guadagnare con i servizi o i prodotti di questa attività.
Per calcolare i margini di profitto nell'ospitalità, è necessario seguire la seguente formula:
margine di profitto = x100
Inoltre, per calcolare il prezzo che deve essere chiesto per ottenere i margini di profitto nel settore alberghiero che si intendono, la formula sarà la seguente:
Prezzo di vendita = Costo del prodotto/(1-)
Nel determinare il margine di profitto che deve essere raggiunto con l'attività di ospitalità, non esiste una percentuale chiusa che ne indichi la redditività . Cioè, a seconda dell'attività e delle affermazioni di ciascun leader, cercherà di ottenere una percentuale più alta o più bassa che renda redditizie queste attività.
Tuttavia, di solito la percentuale può variare dal 10 al 50% .
Ti daremo alcuni suggerimenti per ottenere i margini di profitto nell'ospitalità che desideri per la tua attività:
Progettare una strategia di prezzo è fondamentale se si vuole ottenere una maggiore efficienza nella gestione di questi business e, di conseguenza, aumentare il margine di profitto. Si raccomanda di fornire prezzi dinamici , per migliorare il loro adattamento alle richieste del mercato e ai prezzi dei concorrenti.
I margini di profitto nell'ospitalità sono maggiori quando i prodotti sono più piccoli e meno elaborati, poiché la loro vendita è più facile. Un esempio di questo sono alcuni piatti o prodotti che richiedono meno ingredienti nella loro preparazione.
Avere una vasta gamma di prodotti che riunisce tanti prodotti costosi e difficili da realizzare e altri più economici significa bilanciare gli sforzi. È anche possibile avere un'offerta di qualità che soddisfi l'interesse dei clienti e, allo stesso tempo, l'attività continui ad essere redditizia.
Conoscere i prezzi della concorrenzaOffrire prodotti al di sotto di quanto stabilito sul mercato può essere una strategia di prezzo che può raggiungere un gran numero di vendite, ma a lungo termine rende anche l' attività non redditizia.
Sei entusiasta di avviare la tua attività di ospitalità? Se la risposta è sì, speriamo di averti insegnato come calcolare al meglio i margini di profitto nell'ospitalità . E se, al contrario, sei appassionato della materia e vuoi gestire un'attività di questo tipo, ti consigliamo di allenarti in modo coscienzioso.
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