qualità del cibo, questo è ciò che il consumatore deve sapere

Qualità del cibo: cosa deve sapere il consumatore

Il cibo è senza dubbio uno dei pilastri principali della nostra quotidianità. Pensiamo continuamente a cosa mangeremo per pranzo il giorno dopo, cosa mangerò io per cena e andiamo in giro. Ecco perché siamo così interessati a conoscere la qualità del cibo .

E non è solo una questione di gusti. Si scopre che non è che un alimento o un altro attiri la tua attenzione, ma che ha lo scopo di misurare la qualità di ciò che mangiamo. E riguardo a questo problema non ci sono negoziabili.

In questo senso si possono preferire formaggi più o meno salati, frutta più dolce o pane più o meno tostato. Ma ciò che il consumatore deve veramente sapere è la qualità del cibo di quello che consumi. Questo sarà decisivo per chi vuole prendersi cura della propria salute e di ciò che mangia.

Quando si parla di qualità, va menzionata anche la sicurezza alimentare. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, meglio nota come FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura), sottolinea:

• Nella filiera produttiva deve essere garantita la tutela della salute del consumatore .
• Verranno stabiliti standard per garantire il commercio equo .
• Cercherà di promuovere il coordinamento di tutte le norme alimentari concordate dalle organizzazioni intergovernative e non governative.

Cosa determina la qualità del cibo?

Continueremo a parlare della qualità del cibo e di ciò che il consumatore deve sapere, sì o sì . La prossima tappa del nostro viaggio è scoprire quali aspetti della qualità alimentare monitorare:

• Alcune qualità rendono gli alimenti accettabili per i consumatori. Queste qualità includono sia quelle percepite dai sensi o qualità sensoriali: gusto, odore, colore, consistenza, forma e aspetto; nonché igienico e chimico.
• La qualità degli alimenti è una delle caratteristiche richieste ai processi di produzione degli alimenti. Questo perché la destinazione finale dei prodotti è l'alimentazione umana.

Come si misura la qualità dei prodotti?

Sono molti gli istituti internazionali, focalizzati sulla nutrizione, che testano gli alimenti per indicare ai consumatori quali sono i prodotti di migliore qualità. Lavorano ogni giorno per offrire le migliori informazioni.

Il dilemma ogni volta che andiamo a fare la spesa al supermercato è sempre lo stesso. Quale sarà migliore Cosa ha questo o quel prodotto? È qui che è importante che il consumatore sappia cos'è la qualità del cibo .

Il più antico istituto che verifica la qualità dei prodotti di consumo è Monde Selection, fondato nel 1961 a Bruxelles. Secondo i suoi principi, stabilisce che ciò che il consumatore deve sapere sulla qualità degli alimenti può essere misurato da:

• Un'analisi sensoriale
• Un'analisi batteriologica e chimica.
• Comunicazione tra produttore e consumatore.

In sintesi, i principali fattori che contano sono: gusto, salute, convenienza, etichettatura, packaging, rispetto per l'ambiente. I consumatori richiedono che i prodotti vengano manipolati secondo determinati standard.

Pensi che non ci sia una regolamentazione in termini di qualità del cibo ? Ebbene sì, visto che vengono prese in considerazione anche le leggi che si riferiscono a questo tema in tema di sicurezza alimentare .

Perché la qualità del cibo è fondamentale?

Sappiamo già cosa determina se un alimento è di qualità o meno e sappiamo anche come misurare tale qualità. Ora vogliamo approfondire perché questo aspetto è così rilevante per le aziende.

Le aziende devono sapere che la qualità del cibo è così importante perché:

• Come è normale, deve essere prevenuto qualsiasi rischio di pregiudizio per la salute dei consumatori .
• Ogni persona si aspetta che il cibo che acquista mantenga tratti di qualità come sapore, consistenza o colore.
• Tutti ci aspettiamo che i prodotti che acquistiamo in un supermercato siano sicuri. Per questo motivo, il controllo della qualità degli alimenti e la messa in scena di standard minimi da rispettare sono fondamentali.

Collegamenti nella catena alimentare

Le perdite che un prodotto rifiutato o ritirato può causare oggi ad un'azienda rendono indispensabile il controllo qualità. Pertanto, il fattore di qualità più importante è la sicurezza.

Perché non è negoziabile che ci sia un buon controllo di qualità ? Perché alla fine un alimento passa attraverso vari processi fino a raggiungere il consumatore finale. Nasce in un'azienda agricola e si reca dal commerciante che lo cura e lo porta a destinazione. Molte mani per non stabilire standard che garantiscano la sicurezza alimentare .

Ciò che il consumatore deve sapere sulla qualità degli alimenti passa attraverso la catena alimentare. Cioè, è l'itinerario attraverso il quale si muovono i prodotti. In questa catena ci sono fondamentalmente cinque anelli:

1. Produzione del prodotto.
2. Trasformazione dei prodotti alimentari.
3. Imballaggio, stoccaggio e trasporto.
4. Vendita.
5. Consumo.

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