Direttori Food and Beverage

Chi sono i direttori del cibo e delle bevande?

Vuoi conoscere a fondo la professione di food and beverage manager? Ti piacerebbe esercitarti come tale? Se la tua risposta è sì, ti consigliamo di leggere questo post! Successivamente tratteremo questo commercio insieme a molti dei suoi aspetti di vostro interesse . Resta qui perché iniziamo ora!

Per prima cosa definiremo questi professionisti insieme alle loro funzioni.

Più avanti parleremo del profilo professionale che dovrebbero avere.

Infine, descriveremo le tue capacità e il tuo stipendio . Eccoci qui!

Chi sono questi professionisti?

I gestori di alimenti e bevande hanno un ruolo cruciale in una catena alberghiera. La sua missione va oltre la responsabilità e la gestione dell'offerta ristorativa dell'hotel. Ma soprattutto questi professionisti sono venditori di camere.

Quali sono i loro compiti?

I food and beverage manager di una catena alberghiera aggiungono valore al soggiorno dell'ospite per migliorare la sua esperienza . Significa anche che la scelta di quell'albergo è determinata dalla proposta della colazione, della carta dei vini o del menù del ristorante.

Successivamente nomineremo altri aspetti di questi professionisti:

• Aggiungi valore al marchio: un hotel senza servizi di ristorazione non è un hotel.
• È un generatore di esperienze: molti dei clienti ricordano un hotel per l'esperienza vissuta a pranzo , a cena o per l'offerta della colazione.
• Genera redditività per l'albergo: i servizi di ristorazione di un albergo sono generatori di reddito.

Per tutti questi motivi il reparto food and beverage è fondamentale in un albergo poiché è un fattore determinante nella vendita delle camere.

Che profilo professionale devono avere?

I gestori di alimenti e bevande devono soddisfare una serie di caratteristiche personali per svolgere correttamente il proprio lavoro . In questa sezione li citeremo:

• empatico e comunicatore
• Con istinto imprenditoriale
• Leader e mentalità agile
• Pianificatore
• organizzato e dinamico
• Disciplinato e costante
• attenzione ai dettagli

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Quali abilità sono molto preziose per questo mestiere?

Per questa professione è bene riunire tutte o alcune delle competenze che menzioneremo ora:

• Capace di lavorare in squadra
• In grado di adattarsi ai cambiamenti degli ambienti
• In grado di svolgere più compiti e progetti contemporaneamente
• Resistenza a lunghe ore di lavoro
• Capacità di sollevare pesi medi
• Capacità di trascorrere lunghe ore in piedi
• Abituato a lavorare sotto pressione
• Abituato a lavorare in un quadro di risorse limitate
• Abituato a cambiare orario

Quali altre responsabilità hanno?

I gestori di alimenti e bevande hanno una serie di altre responsabilità che sono interessanti. Li citiamo di seguito:

• Formula piani strategici, di marketing, operativi e gestionali per la tua area.
• Progettare prodotti e servizi di ristorazione più adeguati alle esigenze degli ospiti.
• Definire i manuali operativi di funzionamento e le procedure.
• Prepara il tuo budget operativo, la definizione degli indicatori di gestione, il design e il cibo.
• Supervisionare i processi di acquisto, ricevimento, stoccaggio, rotazione, distribuzione e inventario delle materie prime.
• Supervisione della produzione ed erogazione di servizi di ristorazione.

Qual è la tua prospettiva salariale?

Questo è un lavoro pieno di responsabilità. Da un lato, devi accontentare i commensali in modo che tutto soddisfi le loro aspettative. D'altra parte,Devi coordinare i camerieri in modo che svolgano i loro compiti come previsto da loro. Tutta questa responsabilità Si riflette nel tuo stipendio .

Il tuo reddito dipende dalla posizione e dalla categoria dal ristorante ma Di solito varia tra € 1.200 e € 1.800 . Potrebbe essere più alto se lavori in uno stabilimento molto esclusivo o alla periferia del paese.

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