Gestori o direttori di ristoranti

Chi sono i ristoratori o direttori?

Vuoi ampliare le tue conoscenze sui gestori di ristoranti o direttori? Vuoi specializzarti nel settore della ristorazione e fare pratica come tale? Se la tua risposta è sì, sei nel posto giusto! Prossimo Definiremo questo lavoro insieme a molti dei suoi aspetti che ti interessano. Se non vuoi perderti nulla, continua a leggere!

Per prima cosa definiremo questi professionisti: chi sono e i loro ruoli.

Poi parleremo del tuo stipendio.

Infine, parleremo degli studi che devono essere effettuati per svolgere questo commercio. Eccoci qui!

Chi sono i ristoratori o direttori?

I ristoratori o direttori sono coloro che si occupano della gestione delle unità di produzione culinaria . Oltre a gestire i loro processi fornendo assistenza tecnica e operativa e determinando offerte gastronomiche. Per fare ciò, devono ottimizzare le risorse materiali e umane in modo da soddisfare gli obiettivi dell'organizzazione e le aspettative dei clienti.Devono inoltre verificare che l'intero team di camerieri svolga efficacemente i propri compiti in perfetta sintonia con lo chef e gli assistenti di cucina.

I suoi doveri?

Le funzioni dei gestori o direttori di ristoranti sono molto ampie. In questa sezione nomineremo quelli che lo sono più comuni e caratteristiche della professione. Sono i seguenti:

• Avere un inventario aggiornato sul cibo e le bevande dello stabilimento.
• Eseguire il direzione, pianificazione, organizzazione e controllo di tutte le attività appartenenti al reparto cucina.
• Organizzare, dirigere e coordinare il lavoro del personale a tue spese.
• Effettuare inventari, cartellini prezzi, schede tecniche, controlli di materiali e merci da utilizzare nel reparto di propria competenza.
• Supervisionare e controllare il manutenzione e utilizzo di macchinari, materiali, strumenti di reparto.
• Effettuare inventari e proposte di sostituzione.
• Seleziona il personale per la tua squadra.
• Collaborare all'istruzione del personale a lui affidato.
• Effettua gli ordini necessari in modo che i clienti abbiano sempre a disposizione ciò di cui hanno bisogno.
• Verificare che le norme igieniche siano rispettate e che sia le strutture che i cibi e le bevande sono conformi alle norme sanitarie vigenti.
• Assicurati che l' uniforme dei camerieri non viola la politica del ristorante.
• Formare e assumere camerieri e altro personale che riferisce al responsabile della sala.
• Coordinarsi con lo chef quali saranno le raccomandazioni di ogni giorno.
• Promuovere un lavoro di squadra efficiente.

Qual è il tuo stipendio?

Lo stipendio dei gestori o dei direttori di ristoranti è solitamente direttamente correlato alla loro precedente esperienza in questa posizione o nell'area della ristorazione. Cioè, maggiore è l'esperienza, migliore sarà lo stipendio che dovrebbero ricevere. Lo stipendio dei ristoratori o direttori di solito parte dai 1.400 euro e può superare i 2.000 euro. Soprattutto se gestisci un ristorante Michelin o lavori in un hotel di alta classe.

CORSI E MASTER OF ROOM MANAGER

Cosa devi studiare per essere un room manager?

L'esperienza è un aspetto fondamentale in questo lavoro. Tuttavia, se non hai un'adeguata formazione accademica per la professione, ti mancheranno le conoscenze di base. Ristoranti e hotel sono alla ricerca di profili di ristoratori o direttori che combinino l'esperienza con le conoscenze teoriche. I migliori gestori o direttori di ristoranti hanno una laurea o una laurea professionale.

Può essere Esperto universitario in ristoratori o direttori con moduli offerti da alcune università. Oppure puoi anche studiare il Ciclo di formazione di livello superiore nella gestione dei servizi di ristorazione. Inoltre, ce ne sono altri corsi di formazione come ristoratori o direttori.

Indipendentemente dal percorso scelto, la formazione accademica deve fornire conoscenze sull'organizzazione di eventi legati al restauro e al coordinamento tra i diversi team che lavorano in un ristorante.

Finora questo post!

Se vuoi approfondire l'argomento, dai un'occhiata a questo post su Quali sono le funzioni di un direttore di ristorante.

Se hai domande che vuoi che risolviamo. Non esitare a contattarci quando vuoi!

Fino alla prossima volta!

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