preparatore di prosciutti

Vuoi scoprire il meraviglioso lavoro che fa un preparatore di prosciutti?

Non tutti sanno tagliare il prosciutto, è qui che entra in azione il preparatore di prosciutto. Aiuterà i tuoi clienti a godere appieno di questa prelibatezza. Questa professione ti attira? Resta con me perché questo non è niente per cui ti abbiamo preparato. Dobbiamo cominciare? Perfetto, è fatta!

Sembri così in pochissimo tempo? Beh, certo, ci fidiamo di te!

La perseveranza è la chiave del successo , basta che tu abbia tanta voglia di imparare. Il resto ce lo mettiamo noi.

Smettiamola di parlare genericamente e scorriamo verso l'alto per vedere il contenuto!

Qual è la professione di un preparatore di prosciutti?

Questi professionisti sono le persone incaricate di aggiustare i prosciutti . Dal suo inizio nei frigoriferi fino a finire con la pulitura per aver tagliato il prosciutto. Vedremo questa sezione in dettaglio più avanti.

Cos'è il prosciutto?

Lui Prosciutto è il nome del prodotto alimentare che si ottiene dal zampe posteriori del maiale.

In Spagna , il prosciutto è solitamente salato crudo e stagionato naturalmente . Le zampe anteriori del maiale sono fatte allo stesso modo delle zampe posteriori, ma si chiamano spalla . Le due varietà di prosciutto crudo più conosciute sono quella diSpagna ,Prosciutto iberico e serrano eprosciutto dentroItalia. In diversi paesi dell'America Latina si chiama prosciutto a cui fare riferimentoprosciutto di York.

Quali tipi di prosciutto ci sono?

In commercio esistono diversi tipi di prosciutto perché esistono diverse razze di animali e diverse diete. A proposito di questa differenza, possiamo fare due classificazioni:

1. Per quanto riguarda la razza del maiale:

• Prosciutto 100% iberico: proviene da genitori 100% iberici.
• Incrocio: va chiarita la % di incrocio che ha dalla razza Duroc.

2. Per quanto riguarda il cibo:

• Prosciutto di ghianda: maiale iberico allevato libero nei pascoli e nei suoi ultimi mesi per ingrassare è stato nutrito con pascoli naturali e ghiande.
• Prosciutto di Cebo de Campo: maiale iberico allevato allo stato brado, ma che si è nutrito di pascoli e mangimi naturali.
• Prosciutto di Cebo: Maiale iberico che non è stato allevato allo stato brado ma in allevamenti e questo ha fatto sì che la sua alimentazione sia basata sull'alimentazione di cereali e legumi.

CORSI AL TAGLIO DEL PROSCIUTTO

Quali tipi di taglio del prosciutto esistono?

Se quello che vogliamo è essere il miglior preparatore di prosciutto, dobbiamo tener conto che ci sono diversi modi per tagliare un prosciutto , quindi evidenzieremo i 3 modi che dovresti sapere:

• Affettato: si fa al coltello, per questo si usa il metodo tradizionale: Utilizzando la parte nobile del prosciutto si tolgono delle fette sottili di prosciutto che compongono il magro con il grasso e che gli conferiscono un buon sapore.
• A dado: si fa con il coltello, attraverso il metodo tradizionale: con i pezzi di carne che rimangono intorno all'osso, si possono prendere cubetti o cubetti.
• In juliana: come abbiamo accennato nelle sezioni precedenti, si taglia con un coltello, usando il metodo tradizionale: con sfoglie leggermente più spesse , il taglio è fatto in juliana.

Qual è lo stipendio percepito da questi professionisti?

Dipende da diversi fattori, lo stipendio è di circa 1.500 euro e può arrivare a 4.000 euro al mese. Questo dipende dalla qualità del prosciutto con cui hai a che fare, dai corsi che hai fatto relativi a questo settore. L'esperienza è molto importante, perché se ti distingui in questo puoi avere dei privilegi e molte persone vorranno usare il tuo servizio. Anche il luogo in cui svolgerai la tua attività è importante, poiché se si tratta di un luogo in cui c'è poca concorrenza, riuscirai a distinguerti.

Se ti è piaciuto questo post, non puoi perderti tutto ciò che abbiamo preparato per te, motivo per cui ti consigliamo di dare un'occhiata ai Corsi di prosciutto iberico .

Per saperne di più professioni correlate

Industrie alimentari Macelleria Salumeria macelleria Macelleria Salumeria Stagionatrice di salumi Produttore di salumi Preparatrice di salumi precotti e cotti Salatrice di salumi