tendenze nutrizionali

Benvenuti nell'industria alimentare del 21° secolo

Il mondo sta cambiando e più la tecnologia si evolve, più velocemente lo fa. L'industria alimentare è una delle industrie che genera il maggior reddito annuo a livello globale e un fattore chiave è il suo adattamento alle nuove esigenze dei consumatori. Mangiare non è più solo una necessità, è anche un modo per esprimersi, socializzare, scoprire nuove culture, sperimentare o riaffermare la propria identità e i propri valori. Tutto ciò ha generato diverse tendenze nella nutrizione che i professionisti del settore devono recuperare.

I motivi principali che hanno guidato le nuove tendenze nutrizionali che oggi vediamo riflesse nei supermercati di tutto il mondo sono la sostenibilità, la salute, la consapevolezza sociale o l'immediatezza del consumo, favorita dal ritmo vertiginoso della vita che di solito conduciamo.

Vuoi approfondire le nuove tendenze della nutrizione che segneranno il futuro dell'industria alimentare? Allenati con Euroinnova!

Il cibo è un aspetto chiave nel determinare molte delle caratteristiche che determinano una società e persino una persona. La tendenza è quella di adottare abitudini alimentari più sane e sostenibili e incoraggiare metodi di produzione più efficienti e sicuri.

Nel corso della storia umana, il cibo ha subito grandi cambiamenti, poiché sono state fatte varie scoperte, le culture si sono mescolate e le tecnologie sono state sviluppate. Per arrivare alla nutrizione di oggi, abbiamo dovuto attraversare guerre, pandemie, rivoluzioni e anni di ricerca scientifica .

La tecnologia ha rivoluzionato l'industria alimentare e il suo utilizzo è la principale tendenza del settore

La famosa trasformazione digitale ha devastato tutti i settori e, ovviamente, il cibo non sarebbe stato da meno. Un settore che muove miliardi all'anno non può prescindere dalla tecnologia, soprattutto per quanto riguarda l'accelerazione dei processi produttivi e la ricerca di nuove tendenze e studi di mercato. Diciamo che questo è ciò che differenzia le aziende che guidano l'industria alimentare, la loro capacità di sfruttare le nuove tecnologie per dare al pubblico esattamente ciò di cui ha bisogno.

Puoi dire quali sono le foodtech più utilizzate nel campo della nutrizione?

Il foodtech è l'insieme di tutti i tipi di tecnologia appositamente progettati per promuovere tutte le fasi dell'industria alimentare. Dall'automazione dei processi, ai sensori più sofisticati dotati di intelligenza artificiale per valutare oggettivamente la qualità dei prodotti, passando per la robotizzazione delle attività e i big data, la tecnologia è diventata uno strumento fondamentale.

Scopri le tendenze nutrizionali che più influenzeranno il nostro stile di vita

Sebbene l'inclusione delle nuove tecnologie sia una tendenza chiave per la crescita del settore alimentare, ci sono molti altri fattori promossi dagli stessi consumatori che riflettono l'attualità sociale e che non dovrebbero essere persi di vista. Un suggerimento!: il benessere e la sostenibilità sono la chiave.

Presta attenzione a queste otto tendenze della nutrizione se ti dedichi al settore!

1. Efficienza nei processi e nell'uso delle risorse: che un alimento sia sostenibile non dipende solo dalle caratteristiche del prodotto finale, è importante anche che il processo produttivo non generi troppi scarti o scarti inquinanti, che non abbia eccessivi dispendio energetico o non spreco di risorse.
2. Trasparenza e rispetto del consumatore: i consumatori danno sempre più importanza alla trasparenza che le aziende hanno con loro, per questo viene valutata molto positivamente la chiara presentazione delle informazioni nutrizionali in etichetta, così come una breve descrizione del prodotto, il tuo luogo di origine ecc.
3. Responsabilità sociale: ai marchi non è più richiesto solo di avere un certo livello di qualità nei loro prodotti, ma anche di essere responsabili nei confronti del loro ambiente sociale, ad esempio evitando la produzione di manodopera a basso costo o sostenendo progetti sociali.
4. Responsabilità ambientale: l'ambiente gioca sempre più un ruolo decisivo nella scelta di un prodotto o di un altro, quindi è importante che le aziende ne tengano conto e adottino misure affinché la loro attività non danneggi l'ambiente. Al momento, soprattutto i produttori di carne, stanno avendo seri problemi di reputazione a causa di numerosi scandali di abusi sugli animali.
5. Prodotti locali e di stagione : ora che si comincia a capire che consumare prodotti fuori stagione importati da paesi lontani non ha senso, le aziende agroalimentari scelgono di migliorare la qualità della propria produzione evitando conservanti, pesticidi e adattandosi alle condizioni climatiche caratteristiche del luogo. .
6. Dieta a base vegetale – Per motivi di salute ed etici, sempre più persone si rivolgono a una dieta a base vegetale . Prova ne è il numero di prodotti vegani e vegetariani che stanno comparendo sugli scaffali dei supermercati e di aziende emergenti specializzate nella preparazione di cibi creati esclusivamente con verdure.
7. Riduzione degli imballaggi: se si continua con il trend sostenibile, la riduzione degli imballaggi, in particolare quelli realizzati con plastica e materiali non riciclabili, è obbligatoria per tutte le aziende e i consumatori che vogliono lavorare per lo sviluppo sostenibile dell'industria alimentare.
8. Diete personalizzate: la personalizzazione e l'esclusività è qualcosa che è diventato molto importante anche nel cibo. Che sia per motivi di salute, ideologici o estetici, le persone tendono sempre più a consumare cibi appositamente progettati per raggiungere obiettivi specifici. Per questo motivo, i professionisti specializzati in dietetica sono attualmente molto richiesti da aziende e privati.

Scopri la migliore formazione online che ti preparerà a lavorare e innovare nel settore alimentare

Corso di specializzazione in gestione dell'industria alimentare

LAUREA MAGISTRALE IN INDUSTRIA E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Corso di igiene dell'industria alimentare

Esperto in Ingegneria Alimentare