tipi di alimentazione

Le abitudini alimentari sono cambiate: com'è la nutrizione del 21° secolo?

Non c'è dubbio che l'interesse per la nutrizione si sia diffuso a livello sociale e questo ha reso ancora più forte l'industria alimentare, considerata oggi come una delle industrie che genera più denaro a livello mondiale. Ma quali tipi di alimentazione esistono?

Almeno nei paesi sviluppati, cioè senza problemi di accesso al cibo, mangiamo non solo per coprire un bisogno essenziale, ma anche per socializzare, scoprire nuove culture, fare nuove esperienze o riaffermare la nostra identità e i nostri valori. Tutto ciò ha generato nuove tendenze nella nutrizione , che si adattano a ciascuno dei tipi di alimentazione e nuove opportunità di lavoro per i professionisti del settore.

Decenni fa, l'obiettivo principale dell'industria alimentare era produrre quanto più e il più velocemente possibile. Ora, grazie alle informazioni nutrizionali a cui si ha accesso, ai gruppi di pressione, all'interesse per la salute e la qualità degli alimenti e al rigore nella sicurezza delle filiere, si sono poste nuove sfide quali: il miglioramento della qualità delle materie prime, la produzione di alimenti alternativi a quelli di origine animale, la promozione del consumo responsabile, il miglioramento della salute della popolazione attraverso la formazione e prodotti più sani o l'inclusione della tecnologia alimentare per aiutarci a razionalizzare i processi e renderli più efficienti, tra gli altri

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Quante persone conosci che hanno qualche requisito essenziale nella loro dieta o che hanno deciso di evitare certi cibi? Il cibo che mangiamo dice molto di noi e per questo ci sono sempre più alternative all'interno delle principali tipologie di alimentazione che i professionisti del settore devono curare.

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Capisci la differenza tra nutrizione, cibo e dieta?

Prima di guardare alle abitudini alimentari più diffuse, vale la pena chiarire la differenza tra alimentazione, cibo e dieta. Lo sai?

La nutrizione è una scienza che studia il cibo, le sue proprietà ei processi coinvolti nell'uso e nella scomposizione dei nutrienti: digestione, assorbimento e assimilazione nelle cellule del corpo.

Diciamo che l'atto di mangiare è quasi involontario e totalmente istintivo. Poiché la nostra vita dipende da esso, è il corpo stesso che svolge tutti i processi in modo "automatico". Ad esempio, un'espressione non del tutto corretta sarebbe "avere una buona o cattiva alimentazione" poiché implica il fatto consapevole di scegliere.

Il cibo, dal canto suo, contiene una serie di azioni volontarie che vanno dalla scelta del cibo da consumare alla preparazione per il consumo. Qui potremmo parlare di una buona o cattiva alimentazione.

Quando parliamo di dieta , includiamo aspetti molto più specifici del mangiare e focalizzati sul raggiungimento di un obiettivo fisico, che si tratti di aumento muscolare, perdita di peso o miglioramento di qualsiasi aspetto della salute. È importante notare che le persone che seguono una certa dieta non devono sempre vedersi riflesse nella propria immagine corporea.

Conosci i due tipi di alimentazione?

Gli esseri umani devono mangiare per vivere, ma soprattutto è mantenere una buona dieta che porta a una salute migliore e previene il deterioramento del corpo o malattie di ogni tipo. Per questo è necessaria una dieta equilibrata che, inoltre, si adatti alle esigenze specifiche di ogni persona.

Questi sono i due tipi di nutrizione che si verificano negli esseri viventi:

Nutrizione autotrofica : si riferisce alla capacità di alcuni esseri viventi di produrre il proprio cibo. Le piante ne sono un chiaro esempio, poiché si nutrono grazie alla fotosintesi.

Nutrizione eterotrofica : questo è il tipo di alimentazione che portano gli esseri umani, che hanno bisogno di una fonte esterna per fornirci il cibo. All'interno della nutrizione eterotrofica possiamo trovare: erbivori, carnivori e onnivori .

Scopri il tipo di alimento più adatto alle tue esigenze quotidiane

Ora che conosci le basi dell'alimentazione e le sue tipologie, andiamo a vedere quali sono le tipologie di alimenti che si sono maggiormente diffuse nella società per motivi salutistici, etici o per adattamento a specifiche abitudini di vita, come ad esempio il atleti.

Vegetarismo: è una dieta a base vegetale. Chi lo adotta non consuma nessun tipo di animale macellato, ma non deve fare a meno di prodotti di origine animale come latte, uova o miele. In generale, l'ideologia alla base di questo tipo di dieta è la compassione per gli animali, ma ci sono anche altre correnti che sostengono la salute.

Veganismo: fino a qualche anno fa si parlava solo di vegetarianismo, ma il veganismo è già un'altra tendenza in ascesa un po' più restrittiva, poiché elimina dalla dieta tutti i prodotti di origine animale. Cioè, nemmeno i vegani consumano uova o latticini. Per estensione, il veganismo viene portato ad altri aspetti del consumo, come i cosmetici o l'abbigliamento.

Mangiare emotivo : sicuramente non hai sentito parlare molto di questo tipo di alimentazione. Fondamentalmente, consiste nel mangiare ciò che il corpo chiede. Qualcosa di un po' pericoloso.

Nutrizione sportiva : qualsiasi atleta che prende più o meno sul serio i propri obiettivi fisici o agonistici deve avere una dieta secondo loro. L'obiettivo non è tanto l'etica o la salute quanto la preparazione per avanzare nello sport. Ad esempio, un bodybuilder ingerirà grandi quantità di proteine giornaliere o integratori alimentari.

Mangiare sano e consapevole: questa abitudine non demonizza nessun alimento, ma tiene conto dei macronutrienti quotidiani e di una dieta quanto più equilibrata possibile. Le persone che adottano questa dieta sono solitamente interessate alla propria salute e al proprio fisico senza sacrificare altri aspetti altrettanto importanti per la salute mentale, come la socializzazione.

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