Valori nutrizionali

I valori nutrizionali sono le informazioni più importanti su un alimento, sai come identificarli?

Pubblicità, packaging creativo, messaggi subliminali... tutte queste sono strategie di Marketing che vogliono farci credere che un alimento sia sano quando in realtà non lo è. Se tieni davvero alla tua salute e vuoi sapere cosa stai mangiando dal punto di vista nutrizionale, non trascurare l'etichetta del valore nutrizionale e prenditi un momento per leggerla. Non lo so? Non preoccuparti, rimani in questo post e te lo mostreremo!

Qual è il valore nutrizionale di un alimento?

Il valore nutritivo di un alimento indica il suo contenuto energetico e il volume dei nutrienti : grassi, carboidrati, zuccheri, proteine, vitamine e minerali, sale, ecc.

Scopri tutto sui consigli nutrizionali nel catalogo formativo Euroinnova

Per raggiungere qualsiasi obiettivo fisico , è essenziale seguire una certa dieta e questa sarà regolata dall'adattamento dei valori nutrizionali in base alle esigenze di ogni individuo. Continua a leggere per trovare la chiave per una dieta equilibrata!

Nella frenesia di tutti i giorni, di solito arriviamo al supermercato tardi, stanchi e affamati, ma se ti fermi a leggere sulle etichette i principali valori nutrizionali, la tua salute ti ringrazierà. Un trucco! Fai una lista con le tue sane basi finché non le interiorizzi, così non dovrai rileggere le etichette ogni volta che vai a fare la spesa e ci vorrà molto meno tempo.

Quali sono i valori nutrizionali più importanti?

Se non hai sentito parlare di macronutrienti, registra questo concetto, perché d'ora in poi è ciò a cui dovresti prestare maggiore attenzione se vuoi mantenere una dieta equilibrata, evitare il sovrappeso o facilitare l'aumento muscolare. I macronutrienti o, colloquialmente noti come macro, sono carboidrati, proteine e grassi. Poi ci sono le vitamine e i minerali che sono anch'essi considerati essenziali, ma che non contribuiscono direttamente all'apporto energetico e di cui tutti abbiamo bisogno a piccole dosi. In questo post ci concentreremo sui macro, che sono quelli che vedremo riflessi nei valori nutrizionali delle etichette.

Guarda questo esempio di etichetta nutrizionale, diresti che questo alimento è salutare o meglio evitarlo?

Fin dall'inizio, vediamo già che questo prodotto è ricco di grassi (oltre il 7%), ma anche ricco di proteine, una macro molto interessante. Gli zuccheri sono praticamente inesistenti e, sebbene non aggiunga carboidrati, trattandosi di maionese, non possono essere eccessivamente alti. Il modo migliore per consumare questo prodotto sarebbe farlo con moderazione o cercare un altro sostituto che mantenga la percentuale di proteine, ma riduca notevolmente la percentuale di grassi.

In generale, dare la priorità alle proteine rispetto ai grassi e ai carboidrati puliti senza zuccheri aggiunti sarebbe il più salutare. Se però vogliamo raffinare dovremmo guardare al tipo di grassi: se sono animali o vegetali, se sono saturi o insaturi o transgenici (i peggiori).

Dovremmo eliminare qualsiasi alimento dalla nostra dieta per i suoi valori nutrizionali?

La risposta è decisamente no. È vero che, dal punto di vista nutrizionale, ci sono cibi più interessanti di altri, soprattutto se andiamo agli estremi tra la gamma dei prodotti freschi locali e quelli lavorati, ma, pur essendo salutari, dobbiamo privilegiarli e consumarli più volte volte alla settimana, non è salutare come pensiamo allontanarci da un dolce di tanto in tanto. Il motivo è che una pizza o un hamburger non fanno male sporadicamente, infatti ci sono studi che rivelano il beneficio di consumarlo per potenziare gli effetti della dieta. Sia fisicamente che psicologicamente, può essere consigliabile interrompere la routine, soprattutto se è troppo rigida.

Rischi di una dieta a basso contenuto di carboidrati

Una riduzione improvvisa e drastica dei carboidrati può portare a effetti collaterali come costipazione, mal di testa, crampi muscolari e debolezza.

Inoltre, sicuramente avrai sentito parlare di chetosi, un processo causato dall'organismo stesso che, non trovando idrati da cui ricavare energia, fa scomporre i grassi in chetoni per ottenerla. La chetosi può anche causare effetti collaterali, tra cui alito cattivo, mal di testa e affaticamento estremo.

I possibili pericoli per la salute che la chetosi può generare a lungo termine non sono stati ancora confermati, ma in questi pazienti sono state rilevate carenze vitaminiche o minerali e disturbi gastrointestinali.

La maggior parte degli esperti di nutrizione e altre specialità mediche, come la cardiologia , confermano che mangiare una grande quantità di grassi e proteine animali aumenterà il rischio di malattie cardiache o alcuni tipi di cancro.

Come contribuire alla perdita di peso con una dieta ad alto valore proteico

Le proteine sono i macronutrienti principali nelle diete il cui obiettivo è perdere peso o, ciò che è lo stesso, eliminare il tessuto adiposo e aumentare la massa muscolare. Per questo, l'importante è mantenere il deficit calorico , ma senza eliminare i nutrienti che contribuiscono alla creazione del muscolo, cioè le proteine. Questi danno una sensazione di sazietà più a lungo dei carboidrati e richiedono più energia per essere digeriti. Inoltre, maggiore è il volume muscolare, maggiore sarà il dispendio energetico utilizzato per muovere l'organismo, il che, infine, accelererà il metabolismo.

Ti piacerebbe approfondire l'area della dietetica e comprendere dall'inizio alla fine i processi dell'organismo per assorbire tutti i tipi di nutrienti?

Questa conoscenza ti consentirà di lavorare come consulente nutrizionale nei centri sportivi, come assistente di una clinica nutrizionale o come allenatore nutrizionale.

Allenati in Nutrizione e dietetica al tuo ritmo e da casa!

Master in Personal Trainer e Coaching Nutrizionale

Corso in Personal Trainer ed Esperto in Nutrizione Sportiva

Sport nella costruzione muscolare e nel fitness: personal trainer e nutrizione sportiva

Master in Health Coach: Personal Trainer + Coach nutrizionale e sportivo

Ti aspettiamo a Euroinnova !