Conserva di verdure

Cosa fa un conservatore di verdure?

Ti piacerebbe lavorare nel settore alimentare ? Vuoi conoscere a fondo il mestiere di inscatolatore di verdure ? Qui ti diciamo tutto ciò che devi sapere su questo commercio. Iniziamo!

Inizieremo definendo quali sono le funzioni principali e secondarie del conservatore di verdure.

Continuiamo a parlare di verdure in scatola : la loro definizione e il processo produttivo.

Infine parleremo di ciò che è stato fatto prima di conoscere la conserva e la sua storia. Dai!

Qual è la sua funzione principale?

La funzione principale del conservatore di verdure è quella di svolgere le operazioni di preparazione delle materie prime e di preparazione delle verdure in scatola e cotte. Così come l'applicazione dei successivi trattamenti di conservazione. Alle condizioni stabilite nei manuali delle procedure di qualità .

Quali altri compiti svolge?

Oltre a quelli sopra menzionati, l'inscatolatore di verdure si occupa di:

• Effettua operazioni di dosaggio, riempimento e chiusura di verdure in scatola. Anche succhi e pietanze cotte, seguendo le procedure e gli standard qualitativi richiesti.
• Ricevere, controllare e valorizzare le materie prime e ausiliarie coinvolte nel processo produttivo.
• Effettuare lo stoccaggio e la spedizione dei prodotti finiti.
• Preparare le materie prime per la loro successiva lavorazione e trattamento , garantendo la necessaria qualità, igiene e sicurezza.
• Condurre l'applicazione dei trattamenti di conservazione finale seguendo le specifiche di qualità e igiene richieste.

Quali altri lavori sono simili a questo?

• Creatore di succo.
• Salamoia e olive maker.
• Produttore di surgelati e surgelati.
• Creatore cotto.
• Produttore di prodotti di 4a gamma.

PIATTI IN SCATOLA DI VERDURE

Cosa sono le verdure in scatola?

L'inscatolamento delle verdure è chiamato il processo di confezionamento e manipolazione di prodotti che sono stati fatti in modo tale da durare nel tempo. Addirittura in alcuni casi migliora le proprietà nutrizionali della qualità dello stesso come la sua consistenza e sapore. Pertanto, questo tipo di lavorazione viene effettuato soprattutto con frutta e verdura.

Com'è il processo di produzione delle verdure in scatola?

Per prima cosa viene selezionato l'ortaggio fresco e appena raccolto.

Poi, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, si ricerca il sapore autentico della casa cuocendo il prodotto a fuoco lento.

Infine, dopo sole 24 ore, il prodotto viene confezionato senza effettuare altri semilavorati. Mantenimento delle proprietà naturali dell'ortaggio raccolto.

Cosa si faceva quando non c'erano le conserve?

Prima dell'inscatolamento erano noti altri metodi per mantenere le proprietà del cibo. Erano tenuti in luoghi asciutti e bui. Inoltre venivano avvolti in sostanze protettive come lo zucchero per conservare frutta e verdura. Oppure aceto per legumi e frutta. I processi di affumicatura e salatura erano noti. Usavano il sale per conservare principalmente la carne . Questo metodo era comunemente usato durante le gite in barca poiché potevano durare mesi.

Cibo in scatola in Spagna

La notizia della riserva giunse in Spagna nel 1840.Otto anni dopo è apparso a La Riojail primo impianto di conserve vegetali.

José Colin, eel 1820 fondò una fabbrica a Nantes e si dedicò alla produzione e al confezionamento di sardine fritte . Legoavere una produzione di oltre 10.000 barche al giorno .La fabbrica di Nantes fu trasformata in museo ma fu distrutta nel 1943 da un bombardiere aereo durante la seconda guerra mondiale. 

La Spagna è oggi uno dei principali produttori mondiali di conserve ei suoi prodotti sono riconosciuti a livello internazionale.

Le forme tradizionali di conserve nella cucina spagnola sono:

• Salatura: Vale a dire per essiccazione mediante sale, come il baccalà, le sarde e il prosciutto.
• Orza: per immersione in grassi animali.
• Sottaceti: come le olive.

Alla faccia di questo post su un conservatore di verdure!

Se vuoi approfondire l'argomento, dai un'occhiata a questo post suChe cos'è una carta di gestore alimentare?

Se hai domande che vuoi che risolviamo. Non esitare a contattarci quando vuoi!

Fino alla prossima volta!

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