Maestro estrattore di sansa

Chi è il maestro della sansa?

Nonostante la vinaccia sia piuttosto apprezzata, la conoscenza che abbiamo di questo prodotto è molto breve. Sebbene sia un termine ampiamente utilizzato per un'ampia varietà di liquori, le vinacce in questione hanno solo due tipi : sono conosciute come vinacce invecchiate e bianche. Stiamo ancora imparando dal maestro della sansa ?

L' elaborazione delle vinacce deve essere effettuata da professionisti specializzati nel settore , poiché è un'attività altamente regolamentata e deve essere controllata, poiché può essere pericolosa se eseguita da soli.

In questo post imparerai tutto ciò che riguarda il maestro svinatore .

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Cos'è la sansa?

Conosciamo la vinaccia come aguardiente de orujo, una bevanda alcolica che viene distillata e si origina dalla buccia dell'uva. In alcuni casi, in modo più generico, si può chiamare vinaccia qualsiasi altro tipo di acquavite, come si è detto prima.

La vinaccia, con cui si fa l'omonima bevanda, è in realtà la parte solida dell'uva che è stata pigiata e nella quale non rimane alcuna sostanza . Le vinacce possono essere fresche, il che significa che non sono state fermentate, o fermentate. Nell'ultima opzione, le vinacce si ottengono per distillazione.

Tipi di sansa

Visto che dedichiamo questo post al maestro svinatore e al suo ambiente di lavoro , andiamo a conoscere le tipologie di sansa che esistono e con cui lavora il professionista di cui stiamo parlando.

• Vinacce bianche: questo tipo di vinacce viene imbottigliato quando è già stato distillato.
• Vinacce miste: quando si parla di questo tipo di bevanda si fa riferimento ad un mix tra vinacce e latticini. Un esempio è la crema di sansa.
• Vinacce invecchiate: affinché abbia le migliori caratteristiche, viene lasciata riposare in botti di rovere per circa 1 anno. Il suo colore è dorato.
• Vinacce aromatizzate: come potete immaginare, il suo nome deriva dal suo aroma. Durante la sua fabbricazione vengono incluse erbe o altre sostanze che ne diminuiscono il sapore.

Curiosamente, le vinacce più consumate sono il liquore alle erbe, le vinacce bianche e la crema di vinacce .

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Come sapere se la sansa bianca è di buona qualità?

Se vuoi sapere se la vinaccia bianca è buona, quello che devi fare è agitare la bottiglia . Quando viene lasciato riposare, dovrebbe presentare delle piccole bolle nella parte superiore della bottiglia, dal centro della bottiglia ai bordi, e dovrebbero anche scomparire dopo che sono trascorsi alcuni secondi.

Distinzioni tra le diverse vinacce

Esistono molti tipi di vinaccia, ma possiamo distinguere alcuni tipi a seconda del loro tempo o dell'aroma che hanno :

• Vinacce invecchiate: questo tipo di vinacce viene lasciato riposare in botti di rovere o altro tipo di legno dopo essere stato sottoposto al processo di distillazione. In questo momento contengono caratteristiche diverse, come il colore e l'aroma.
• Vinacce giovani: quando passano il processo di distillazione vengono direttamente imbottigliate ed hanno la caratteristica di essere cristalline e bianche.
• Vinaccia aromatica: il suo aroma è specifico della varietà o delle varietà che compongono l'uva con cui è stata realizzata.
• Vinacce aromatizzate: le abbiamo già spiegate prima, ma dobbiamo aggiungere che includendo le erbe, ea seconda che abbiano pigmento, si colorano, ad esempio, di rosso quando si usa il mirto.

Qual è la differenza tra vinaccia e brandy?

In realtà, la vinaccia è una specie di acquavite , nota come aguardiente de orujo. Allo stesso modo l'acquavite, che può essere ricavata dalle vinacce, può essere ricavata anche da cereali, bucce di frutta, sidro, vino, uva passa, miele, ecc. Il grado alcolico minimo dell'acquavite è del 35% o superiore , a seconda della tipologia.

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