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Ti piace davvero il gelato? Hai mai pensato di lavorare facendoli? Bene, è il tuo momento, abbiamo preparato un corso per te che, sicuramente, solo mettendoti in una situazione, è una fantasia. Sai di quale professione stiamo parlando? Esatto, stiamo parlando di un operatore di macchine per fare il gelato. Non ci incontriamo più! Che il post abbia inizio!
Lo sapevi che a volte, i dentisti consigliano di mangiare il gelato in quanto ha proprietà antinfiammatorie e vasocostrittrici. Questo aiuta a ridurre l'infiammazione e il sanguinamento delle procedure che si svolgono nella nostra bocca.
Sei più vaniglia o cioccolato? Bene, il gusto più popolare del gelato è la vaniglia, seguito dal cioccolato.
Con questi dati vogliamo iniziare la nostra professione. Inoltrare!
Per formarci in questa professione, devi avere ben chiare le funzioni che andrai a svolgere:
Sviluppare e condurre le operazioni di ricezione , accumulo e trattamenti precedenti del latte e di altre materie prime casearie.
Trasportare e monitorare le operazioni di produzione di latte alimentare, evaporato, in polvere, condensato e panna, burro, gelato e simili.
Condurre e monitorare le operazioni di produzione di dessert a base di latte.
Sviluppare e controllare le operazioni di imballaggio e confezionamento dei prodotti lattiero-caseari.
Svolge la sua professione nel settore lattiero-caseario, sia in piccole e medie o grandi industrie , con livelli molto diversi sia nella sua tecnologia che nella sua organizzazione. Entrano a far parte di un gruppo di lavoro con altre persone di pari o inferiore livello di qualificazione, dove svolgono mansioni individuali e di gruppo nelle aree di accoglienza, manutenzione, preparazione e movimentazione di macchine e gruppi di produzione casearia; la sorveglianza delle operazioni di creazione e in altri per supportare i controlli di qualità e l'adeguatezza del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Hanno organicamente bisogno di un middle management. In diversi casi, di piccole industrie, o in cui contano ancora le operazioni artigianali, può avere operai alle sue dipendenze e, in tal caso, riferire direttamente al capo della produzione.
Se sei un operatore di macchine per il gelato, dovresti sapere come sono fatti questi gelati:
Passaggio 1 (misto): Mescolare gli ingredienti principali in un contenitore.
Passaggio 2 (pastorizzazione): aggiungere acqua bollente per uccidere potenziali agenti patogeni o utilizzare un pastorizzatore professionale.
Passaggio 3 (maturazione): Far riposare in una bacinella di maturazione.
Passaggio 4 (imburratura): aggiungere la miscela liquida in una macchina per imburrare o una macchina miracolosa.
Passaggio 5 (confezione o servizio): Si può servire direttamente oppure mettere il gelato in un contenitore freddo e coprirlo per evitare che prenda nuovi odori.
Passaggio 6 (esaurimento): Abbassare a 18ºC il più rapidamente possibile.
Passaggio 7 (conservazione): Servire subito o abbattere per una successiva conservazione ad una temperatura uguale o inferiore a -18ºC.
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Per fare il gelato è necessaria una serie di macchinari, che sono i seguenti:
Pastorizzatori e bollitori.
Tino di maturazione.
Mantecatori orizzontali e verticali.
Combinato (bollitore + burro).
abbattitori di temperatura
Rotolo di ghiaccio.
Speriamo di aver addolcito il vostro palato. Se hai voglia di saperne di più su questo mondo, abbiamo preparato per te un corso che sicuramente non ti lascerà con l'amaro in bocca, è il corso di gelato artigianale .
La nostra formazione
Il nostro portfolio è composto da corsi online, corsi accreditati, corsi che possono essere utilizzati nei concorsi e corsi post-laurea e master.
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