Operatore ricevimento sementi e materie prime

Qual è il compito dell'addetto alla ricezione delle sementi e delle materie prime?

La differenza tra, ad esempio, olio d'oliva e olio di girasole, che ha la sua origine nei semi , è che in quest'ultimo l'acido grasso predominante è linoleico, essendo polinsaturo. Tuttavia, l'olio d'oliva contiene l'83% di acido oleico monoinsaturo. Vuoi conoscere in profondità il operatore della linea di confezionamento dell'olio di semi ? Continuiamo ad imparare nei paragrafi seguenti!

Lo sapevi che l'acido linoleico, che si trova nell'olio di semi come il girasole, facilita la riduzione del colesterolo totale e di quello che è noto come colesterolo cattivo ? Allo stesso modo, diminuisce anche il colesterolo protettivo.

Il il consumo di olio di semi è qualcosa che è aumentato negli ultimi anni in Spagna. Ciò è dovuto soprattutto al suo prezzo economico e alla grande ricchezza che hanno in acidi grassi insaturi.

Il campo di lavoro dell'addetto al ricevimento di sementi e materie prime si sta rivelando suggestivo e interessante? Continuiamo allora!

Cosa sono le piante oleaginose?

Le piante oleaginose sono quelle verdure che contengono i semi oi frutti dai quali si può estrarre l'olio . Nella maggior parte dei casi questo olio è commestibile, in altri viene utilizzato per le industrie. Le più note di queste piante sono la palma, l'arachide, il girasole, la soia, il mais e il lino.

Ogni tipo di impianto di cui abbiamo parlato può avere anche un'altra funzione. Ne è un esempio il lino, dal quale si possono estrarre fibre tessili, semi per uso alimentare e per altri usi. In realtà, l'olio di soia è il più prodotto a livello globale , seguito da olio di colza, olio di palma e olio di girasole.

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Cosa sono gli oli di semi?

Come già sai, questi oli Si ottengono dall'estrazione di noci e legumi , sempre più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo.

In generale sono più economici degli oli d'oliva, anche se non sempre sono salutari.

Iloperatore ricevimento sementi e materie primeUtilizzare la temperatura per ottenere il risultato finale . In effetti, è qualcosa che deve essere controllato molto bene, poiché le alte temperature distruggono gli enzimi e trattengono i minerali e le vitamine nell'olio, trasformandolo in un olio morto senza alcun tipo di potere nutritivo. Quando questo accade, l'industria dovrebbe inserirvi antiossidanti artificiali per prevenire l'irrancidimento.

CORSI OLIO

Come si estrae l'olio dai semi?

L'addetto alla ricezione di semi e materie prime utilizza metodi e strumenti diversi per l'estrazione dell'olio a seconda dei frutti o dei semi con cui lavora. Per eseguire questo processo esistono due tecniche, una meccanica e l'altra in cui vengono utilizzati solventi. In entrambi i sistemi, i semi devono essere puliti prima dell'inizio, sbucciati, tritati e macinati.

La tecnica meccanica consiste in:

• I semi macinati iniziano ad essere passati ad un condizionatore, ottenendo come risultato una massa omogenea .
• L'impasto viene trasferito in una pressa a vite, in cui l'impasto viene pressato con un unico passaggio, ottenendo la separazione dell'olio e lasciando una torta proteica.
• L'olio viene passato ad un vibrovaglio che funge da prima filtrazione .
• L'olio che è stato setacciato viene nuovamente fatto passare attraverso un filtro dove si ottiene il greggio .

Il metodo del solvente ha una serie di passaggi:

• I semi vengono schiacciati sotto forma di rulli.
• Questo rullo di cui stiamo parlando va in un balsamo , dove si cerca la sua omogeneizzazione.
• Il risultato di questo processo viene trasportato in un mulino con parti molto fini, aiutando l'estrazione.
• Si prosegue con il rullo già diviso che passa attraverso un estrattore, dove viene sottoposto all'azione di un solvente per grassi . Il più utilizzato è noto come esano.
• Il solvente è responsabile del trascinamento dei grassi in un evaporatore in cui vengono separati .
• Ciò che rimane viene passato ad un separatore di solventi per lo smaltimento.

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Noi ti aspetteremo!

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